蘇州茉莉花茶產(chǎn)于江蘇蘇州茶廠。不同級(jí)別的茶坯配以不同數(shù)量的鮮花，以輕花多窨，逐次遞減為原則。下面我們以來(lái)詳細(xì)了解一下這道茶的制法。
茶坯主要來(lái)自江蘇、浙江、安徽三省，茉莉鮮花主產(chǎn)于蘇州近郊的虎丘、長(zhǎng)青鄉(xiāng)。不同級(jí)別的茶坯配以不同數(shù)量的鮮花，以輕花多窨，逐次遞減為原則。為了提高鮮爽度，還配以適量的白蘭鮮花進(jìn)行調(diào)諧。窨制中控制茶坯的水分變化、掌握烘干的溫度是加工的關(guān)鍵。品種有茉莉茗眉、茉莉奇峰、茉莉蘇明毫和1～6級(jí)茉莉花茶。
品質(zhì)特點(diǎn)，以一級(jí)花茶為例，外形條索緊結(jié)勻整，色澤黃綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁，湯色淺黃明亮，滋味濃醇鮮爽。
理化指標(biāo)：水分含量一級(jí)茶以上為8.0%～8.5%，二級(jí)茶8.5～9.0%，三級(jí)茶以下8.5%～9.5%；1～6級(jí)茶粉末含量不高于1.5%，碎茶含量不高于8.0%.茉莉花茶不僅具有原茶本身富含的氨基酸、維生素、兒茶素、芳香物質(zhì)、有生津止渴、醒腦提神、殺菌消炎的功能，且茉莉花香氣中的主要成分順式茉莉酮有使平滑肌收縮、降低血壓的作用。宜于清飲，不加奶、糖以保持天然香味。用瓷制小茶壺或瓷制蓋杯泡茶，用以獨(dú)啜或待客，可續(xù)泡1～2次。
大包裝用木箱、紙箱或麻袋，內(nèi)襯鋁箔袋或塑料袋，每箱凈重不超過40千克。小包裝有鐵聽、紙盒、鋁箔、復(fù)合塑料袋等各種規(guī)格。
