枸杞屬茄科灌木，成熟葉片可加工的茶葉久飲清熱止咳、祉虛益精、祛風(fēng)明目。現(xiàn)其介紹如下：
1.采摘葉片 采摘時(shí)間在生長(zhǎng)期內(nèi)的上午10時(shí)以前為宜。采回的葉子要及 時(shí)加工處理。
2.殺青 當(dāng)殺青鍋鍋底燒得發(fā)紅時(shí)，每次將枸杞葉倒入鍋內(nèi)，然后用鐵鏟將 葉片迅速以鍋底翻上來(lái)，再均勻地抖落回鍋內(nèi)，大約翻炒4～5分鐘，直至手握青葉能成團(tuán)， 并稍有彈性時(shí)即可出鍋。
3.揉捻 葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團(tuán)，在木板上向前成圓狀推 滾，使葉成細(xì)條狀。推滾時(shí)用力要輕防止揉出葉汁。注意方向一致。直至用雙手握緊葉子后 再放開(kāi)葉純自然松散即可。
4.晾曬 將揉好的枸杞葉均勻地?cái)傇谙狭罆?～2小時(shí)，表面無(wú)水漬即可。
5.炒茶 將攤晾過(guò)的茶葉再投入鍋中，用文火加熱，象殺青時(shí)一樣，快速不 停地翻炒10分鐘左右，當(dāng)手感到枸杞葉卷疲軟，迅速出鍋。
6.包裝 炒后的茶葉攤晾后，用菠萁除去碎沫和雜質(zhì)，即可用無(wú)毒塑料袋或 鐵罐等容器包裝。密封后放在干燥無(wú)異味處貯存。
