袋泡茶與速溶茶的制作有不同的工藝流程。我們可以來初步學(xué)習(xí)一下他們的制法。
無論是速溶茶還是袋泡茶,一般要完成茶葉的初制流程：首先是將葉片萎凋，即讓葉片水分蒸發(fā)，再進(jìn)行除雜質(zhì)和捻碎、揉切、撕裂和卷緊等，然后經(jīng)過發(fā)酵、烘干等工藝，制成統(tǒng)一茶號(hào)。
茶葉經(jīng)過初制后，篩選出小的碎葉就可用于袋泡茶的原料，再經(jīng)過裝內(nèi)袋、外袋、封袋，標(biāo)簽等工藝，就成了我們?nèi)粘：鹊拇莶琛?/p>
而速溶茶則是完全不同的工藝：先要碎茶，然后再浸泡提煉，即把碎茶放入沸水中，把不能溶解在水中的物質(zhì)粗濾出來，再把溶解了茶的沸水進(jìn)行濃縮和干燥，(干燥又分噴霧和冷凍干燥兩種)，剩下的固態(tài)物質(zhì)就是我們看到的速溶茶的“雛形”了。所以，速溶茶與袋泡茶不同，它看不到茶葉的原始形態(tài)。
