湘波綠茶產(chǎn)于湖南省，加工分為殺青、青風(fēng)、初揉、初干、復(fù)揉、復(fù)干、做條、提毫、攤涼和烘焙10道工序。湘波綠茶是省優(yōu)產(chǎn)品，是在高橋銀峰產(chǎn)品基礎(chǔ)上創(chuàng)制的大眾化名茶。該產(chǎn)品外形條索緊細(xì)微曲色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)清香高長(zhǎng)，滋味醇厚，湯色黃綠較亮葉底嫩勻。
湖南省茶葉研究所196l年創(chuàng)制。原系茶樹種名，屬無性系品種，灌木型、大葉類、晚芽種。制成紅碎茶有花香，制成綠茶品質(zhì)亦佳。其名稱來自北宋詞人張先（990～1078, 字子野，浙江烏程人,北宋詞人,累官至尚書都官郎中）的《菩薩蠻》：“哀箏一弄湘江曲，聲聲寫盡湘波綠。纖指十三弦，細(xì)將幽恨傳。當(dāng)筵秋水慢，玉柱斜飛雁。彈到斷腸時(shí)，春山眉黛低。”
其原料標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉初展，全部采自無性系良種，既繼承了高橋銀峰的優(yōu)點(diǎn)，又較高橋銀峰粗壯。攤放、殺青偏重，揉捻分兩次（用力稍重）以加大芽葉破損，增強(qiáng)茶湯濃度。
外形條索緊結(jié)彎曲，色澤綠翠顯毫，香氣高悅鮮爽，湯色清澈明亮，滋味醇厚爽口，葉底黃綠光鱗；茶多酚、水浸出物、氨基酸、兒茶素、咖啡堿含量較高，品質(zhì)甚優(yōu)。1982年后多次評(píng)為湖南省名茶。1991年湖南省農(nóng)業(yè)廳授予“名茶杯”獎(jiǎng)。
湘波綠是湖南省茶葉研究所１９６１年創(chuàng)制的名茶。高橋銀峰問世以后，由于品質(zhì)特優(yōu)，消費(fèi)者十分喜愛，生產(chǎn)供不應(yīng)求。為適應(yīng)廣大茶人的愛好，湖南省茶科所在銀峰的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)制了湘波綠。
湘波綠系采摘一芽二葉制成，它繼承高橋銀峰的優(yōu)點(diǎn)，原料較銀峰粗壯，工藝上采用加重揉捻措施，加大葉子破損，增進(jìn)茶湯濃度。整個(gè)加工工藝分為：殺青、清風(fēng)、初揉、初干、復(fù)揉、提毫、攤涼、烘焙等工序。
其品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊結(jié)彎曲，色澤綠翠顯毫；香氣清高鮮爽；湯色清澈明亮；滋味醇厚爽口；葉底黃綠明亮。經(jīng)測(cè)定，茶多酚、水浸出物、氨基酸、兒茶素、咖啡堿含量較高，品質(zhì)甚優(yōu)，深受廣大消費(fèi)者歡迎。有詩贊曰：
湘波綠，色翠綠，
葉細(xì)卷，毫顯露。
湯色清明亮，鼻喉留芳馥。
工藝精益精，質(zhì)量勝前古。
翅英傳書畫，共賞在雅俗。
陸羽今若在，《茶經(jīng)》書里新名錄
