對于喝茶的人來說，如果茶葉出現(xiàn)受潮、雜味、臭菁味等問題時，怎么辦呢？將茶葉丟棄嗎？不妨將茶葉復(fù)焙（烘焙），那是一個不錯的方法。茶葉的烘焙，可以將茶葉的水分、雜味、臭菁味未去除盡，而成品茶由于時間吸收了空氣中的水分，使 茶葉變質(zhì)，香氣散失。再次烘焙卻可解決上述問題，可以說茶葉烘焙主要目的在去除水分、雜味、臭菁味，增加儲存空間，延長茶葉存放壽命，附帶的也能焙制出特殊的口感、獨特的香氣（需要專業(yè)的烘焙工具），配合每一個愛茶的人，得到所喜愛的茶湯風(fēng)味與口感。
但是一般普通家庭缺少專業(yè)的烘焙工具.其實家庭原有的廚具用品就可以起到一定的烘焙茶葉,去除潮氣,消除過高的水分,去雜味等效果。
電飯堡簡易烘茶法：在家庭里，可以使用電飯鍋。先洗凈電飯鍋至無味，等干后倒茶葉于瓷盤或鋁箔紙上至入電飯鍋內(nèi)，開關(guān)切至“保溫”位置，鍋蓋半掩，適時翻動，約半天時間，茶葉有陳舊味轉(zhuǎn)清熟香，以捏之即碎為益，待降溫冷卻后，可再行密閉儲存。
也有人以微波爐干燥，烘焙茶葉，因為微波爐有加熱時間短的優(yōu)點。但微波爐加熱茶葉時，爐門需禁閉，火候不易控制，所以此偏方在技術(shù)上仍有待完善。
在干燥度上：焙后的茶葉一搓碎掉，品質(zhì)比較好，代表它里面沒有含水分，若揉時不碎，代表里面含有水分。
