雪龍茶的機(jī)械加工，大體可以分為鮮葉分級、殺青、理?xiàng)l成形、煇鍋幾道工序。根據(jù)機(jī)械配備情況不同，可分為以下幾種工藝模式：
?。ㄒ唬C(jī)械和手工相結(jié)合方式
1、在多用機(jī)上殺青、理?xiàng)l、做形，最后在炒茶鍋上手工補(bǔ)充煇鍋?zhàn)愀伞?/p>
2、小型殺青機(jī)殺青，理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l，炒茶鍋手工煇鍋。
?。ǘ┘儥C(jī)械方式
1、在多用機(jī)上殺青、理?xiàng)l、做形、足干。
2、殺青機(jī)殺青，理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l、足干。
3、殺青機(jī)殺青，理?xiàng)l機(jī)理?xiàng)l，煇干機(jī)煇鍋?zhàn)愀伞?/p>
4、一體式。目前市場上有多種一體式扁形茶成套機(jī)械，只要是殺青、理?xiàng)l、煇干連續(xù)作業(yè)成套機(jī)械，和雙鍋式、三鍋式一體機(jī)等。
各種扁形名茶加工機(jī)械的設(shè)計(jì)原理不同，但其設(shè)計(jì)目的一致，都是用機(jī)械模仿或取代手工炒制的過程，最終達(dá)到與手工加工相同的目的。所以，雪龍茶機(jī)械加工只要掌握好“看茶做茶，精心制作”的原則，根據(jù)手工加工的原理，控制好各道工序，一般比較容易達(dá)到加工標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量也較手工加工統(tǒng)一、穩(wěn)定。
