有一些人在購買茶葉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)包裝上寫著明前茶、雨前茶等，就不禁會產(chǎn)生疑惑，這到底是什么時(shí)候摘的茶？有些茶友喝了那么多年的茶，仍然不是很清楚“三前摘綠”指的是什么。說真的，作為一個(gè)喝茶人，不懂這些確實(shí)是有點(diǎn)說不過去了，今天小編就來給大家普及一下知識，什么是“三前摘綠”。
在杭州翁隆盛茶莊中有一副舊聯(lián):“三前摘綠，陸盧經(jīng)名。”所謂的“三前摘綠”，就是指社前、明前、雨前；“陸盧經(jīng)名”就是指進(jìn)過茶圣陸羽、亞圣盧仝檢驗(yàn)過的好茶?？梢?ldquo;三前摘綠”對于茶葉的采摘是那么的重要。
社前茶
“社”即春社，古代在立春之后的第五個(gè)戊日祭祀土神，那一天被稱作“春社”，故而有了社前茶這一說法。春社日一般比清明節(jié)早半個(gè)月左右，在這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉是非常細(xì)嫩的，也是不可多得的。唐代的貢茶就是要在社前采制的，同時(shí)對運(yùn)送的要求更是嚴(yán)格，唐代詩人李郢就寫過這樣一首詩來描述當(dāng)時(shí)的場景:“驛路鞭聲砉流電，半夜驅(qū)夫誰復(fù)見；十日皇程路四千，到時(shí)須及清明宴。”
明前茶
明前茶，又稱“火前茶”，清明節(jié)前一天即是寒食節(jié)，古人常在這個(gè)節(jié)日里禁火三天，不生火做飯，故稱為“寒食”。清明節(jié)前采摘的茶葉即為明前茶，這個(gè)時(shí)期雨水充沛，利于茶樹的新陳代謝，芽葉嫩度好，持嫩性強(qiáng)，色澤翠綠，有光澤，味道是非常醇厚的。同時(shí)這個(gè)時(shí)期氣溫較低，日照強(qiáng)度弱，茶樹的生長速度較慢，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉很少，所以民間就有“明前茶，貴如金”的說法。
雨前茶
雨前，顧名思義就是谷雨前，4月5日至4月20日左右采摘的嫩芽制成的茶葉就稱為雨前茶。這個(gè)時(shí)期的氣溫很高，芽葉生長的速度較快，茶葉內(nèi)的物質(zhì)也比較豐富，這就是為什么雨前茶往往比較耐泡，味道也比較鮮濃的原因了。明代詩人許次紓曾在《茶疏》中說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中”。
社前茶作為古代的貢茶，明前茶作為茶中的極品，雨前茶作為茶中的上品，都有屬于它們那個(gè)時(shí)期的味道。不管是哪一個(gè)時(shí)期的茶，這個(gè)味道是獨(dú)一無二的，都值得人們一一去品嘗一番。因?yàn)槊恳粋€(gè)時(shí)期，每一款茶帶來的感受總是那么的不一樣，總是讓人回味。
