變質(zhì)茶不能喝
由于保存不當而已變潮發(fā)霉、變色有異味或已過期的變質(zhì)茶，茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。
第二種
頭道茶不能喝
現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶是洗茶的水，應盡快倒出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的。
第三種
焦味茶不能喝
炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已經(jīng)喪失，味道也變得咧嘴，喝了不僅對人無益，其中的變焦物質(zhì)還會對人體有害，因此這類茶不喝。
第四種
久泡茶不能喝
沖泡過久的茶中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值，茶水中細菌和直菌滋生的數(shù)量也較多，很不衛(wèi)生。
第五種
冷茶不能喝
茶宜溫熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
第六種
燙茶不能喝
茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。
第七種
串味茶不能喝
串味茶就是茶葉和其他有味道的東西放在一起，一段時間后，變了味。有的味道是有毒素但又難以喝出的，如油漆、樟腦味等。
第八種
濃茶不能喝
濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感。
第九種
生茶不能喝
生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻，而直接烘干的烘青綠茶。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產(chǎn)生胃痛。
劣質(zhì)茶鑒別方法
嗅焦氣：嗅茶葉有無高火氣、焦糖氣。
嗅霉氣：可哈氣后再茶葉有無霉味。
嗅煙氣：打開茶包時嗅茶葉有無煙氣。
嗅日曬氣：干嗅茶葉時有無日曬氣。
嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅有無酸餿氣。
嗅油氣、藥物味、魚腥味：貼近茶葉嗅有無油氣、藥味、魚腥味等異味。
