在冬季，為防止茶湯很快變冷，很多人喜歡用保溫杯泡茶。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的、不健康的泡茶方法。茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。那么保溫杯泡茶有什么危害？
為什么保溫杯不適合泡茶
茶葉是一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。茶葉中含有茶多酚、單寧、芳香物質(zhì)、氨基酸和多種維生素。當(dāng)用開水在壺或普通杯中泡茶時(shí)，大量的有益成分溶解在水中，使茶湯產(chǎn)生一種芳香氣味，同時(shí)，又使茶多酚和單寧等成分略滾水中，使茶湯略帶有爽口苦味可以說(shuō)恰到好處。而用保溫杯泡茶，由于溫度一直保持很高，故使芳香物質(zhì)很快揮發(fā)掉，從而減少了應(yīng)有的芳香。另外由于高溫還能使茶多酚和單寧搔出過(guò)多，使茶湯色濃，味苦澀，并有悶漚味。此外，由于維生素不耐高溫，故長(zhǎng)時(shí)間高溫浸泡使其損失較大。因此，不宜用保溫杯泡茶。同樣道理，也不宜將茶葉放到壺中煮著喝。
另外，玻璃保溫杯內(nèi)膽的表面有金屬鍍層，茶當(dāng)中的一些成份會(huì)與金屬鍍層產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生多種微量的化學(xué)成份，當(dāng)中的部份物質(zhì)長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體有害，而類似的不銹鋼保溫杯也有類似的情況，所以大家在泡茶的時(shí)候要注意選擇適合的器皿。
保溫杯泡茶有什么危害
1、會(huì)影響茶口感
茶被悶在杯子里，茶香不好揮發(fā)；而茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出，也使茶湯過(guò)濃、苦澀味增加，喝起來(lái)口感不會(huì)太好。因?yàn)楸乇臏囟纫话愣急容^高，如果雖然說(shuō)茶可以很快的散發(fā)，可是也因此減少了茶葉應(yīng)有的清香，而且，經(jīng)過(guò)高溫燙過(guò)的茶葉會(huì)損失其含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而失去茶葉中的保健功效，所以說(shuō)泡茶是不適宜用保溫杯。
2、會(huì)有損健康
相信用保溫杯泡茶的多數(shù)都是辦公室的人士，其實(shí)茶葉本身是對(duì)人體有很多種有利的功效的，但是如果是經(jīng)過(guò)保溫杯高溫燙過(guò)之后就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分，留下的只是茶葉的澀味，而且辦公室的人多數(shù)是因?yàn)椴枞~能夠提神，所以他們一天必定會(huì)喝兩三杯甚至更多，過(guò)多飲用保溫杯泡的茶會(huì)導(dǎo)致失眠、多夢(mèng)等各種癥狀出現(xiàn)，所以現(xiàn)在還在用保溫杯泡茶的朋友要注意了。
3、會(huì)引起茶垢，不易清洗
經(jīng)常用保溫杯泡茶過(guò)一段時(shí)間之后就會(huì)積上一層臟臟的茶垢，而且還不易清洗，本來(lái)用高溫杯泡茶就沒(méi)有當(dāng)中的清香，如果長(zhǎng)期積累一層一層的茶垢的話，那不僅不衛(wèi)生，還會(huì)因此減短保溫杯的壽命。
但如果是為了貪圖方便，用保溫杯來(lái)泡茶也不是不可，不過(guò)保溫杯不適宜沖泡未發(fā)酵的綠茶，最好是選擇發(fā)酵過(guò)的紅茶、烏龍茶和熟普洱茶。不過(guò)在用保溫杯泡茶的時(shí)候，還要注意幾點(diǎn)：選用優(yōu)質(zhì)的保溫杯、投茶量要少一些、不要長(zhǎng)時(shí)間久泡，更不能喝過(guò)夜茶、經(jīng)常清洗保溫杯，避免積攢茶垢。
