屠幼英說，隔夜茶或是沖泡后放置了一段時(shí)間的茶水，只要沒有變質(zhì)，是沒有毒害作用。不過在溫度較高的夏天，茶湯的放置時(shí)間長了會(huì)發(fā)餿變質(zhì)。這種變了質(zhì)甚至長了霉菌的茶水，與其他變質(zhì)飲料一樣，也是不宜飲用的。
其實(shí)相反，茶葉不僅僅不會(huì)致癌，相反還能幫助我們防止癌癥的發(fā)生。
“茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素C，它們都是亞硝胺的天然抑制劑，因此喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。比如說，你吃了燒烤、煙熏食物、臘味制品、腌菜等腌制食物，不妨餐后喝上一杯茶，可以有效抑制亞硝胺對(duì)你消化系統(tǒng)造成損害，對(duì)健康有益。”屠幼英說，相比其他茶葉，平時(shí)我們喝得最多的綠茶，抑制亞硝胺的效果也是最好的。
