飲茶要合理、要科學(xué)，是人人都應(yīng)具備的常識(shí)，不可漫無(wú)節(jié)制的飲茶，既浪費(fèi)又傷身。以下幾條應(yīng)把握住，才能飲茶康樂(lè)。
1、不飲飯前茶
茶會(huì)刺激唾液，如果在吃飯前飲茶，將使你食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會(huì)妨礙消化，妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收，何況飯前喝茶還好刺激胃部，對(duì)胃不好者請(qǐng)?jiān)陲埱鞍胄r(shí)停止喝茶。
2、不飲飯后茶
飯后飲茶會(huì)降低鐵元素的吸收，還有若食物富含磷鈣元素，會(huì)和茶中的草酸根離子結(jié)合，不易排出體外，容易得結(jié)石癥。最好飯后至少半小時(shí)再飲用茶，可助于消化。
3、空腹飲茶，注意茶醉
空腹飲茶會(huì)沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5-6之間，胃液的酸度比茶湯強(qiáng)大，其中有些堿性物質(zhì)，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會(huì)引起心悸、心煩、眼花、發(fā)抖現(xiàn)象，俗稱茶醉。
4、不喝燙茶
過(guò)燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃的刺激較強(qiáng)，長(zhǎng)期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官的病變。飲茶的溫度最好不要超過(guò)70度，以50度左右最為適宜。
5、不喝冷茶，才能神清氣爽
冷茶無(wú)香氣，苦澀滋味出現(xiàn)，而且冷茶必定放了一兩小時(shí)以上，茶湯已有氧化現(xiàn)象，喝冷茶對(duì)身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。
6、不以茶服藥，以免影響藥效
不同類別的茶葉，其化學(xué)成分從幾十種到幾百種不等，經(jīng)沖泡成茶湯，又起化合作用，若以茶服藥，則各種病癥的各種藥和茶湯混合，又會(huì)引起一些變化，降低原有藥物的功效。
7、不喝沖泡多次的茶
茶葉通常沖泡第一次后，其浸出量已占可溶物總量的55%；第二次沖泡約30%；第三次為10%；第四次只有1%-3%。而茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡時(shí)，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，經(jīng)過(guò)3次沖泡，基本上達(dá)到全量浸出，到第四次，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所剩無(wú)幾。還有一種情況是，長(zhǎng)久浸泡茶喝也不利于健康，長(zhǎng)久浸泡容易將茶中的重金屬等有害物質(zhì)泡出來(lái)，對(duì)身體尤其是腎臟不利。
8、不喝隔夜茶
特別是變了味的茶，即使還嘗不出來(lái)變味，也多半滋生、繁殖了大量的細(xì)菌等。因?yàn)椴枞~含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時(shí)，茶葉上的蛋白質(zhì)便會(huì)腐爛，放置一晚后，又會(huì)有一種酶菌生成，同時(shí)在茶中殘留大量的丹寧酸會(huì)變成具有刺激性的強(qiáng)烈氧化物，對(duì)腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。所以，隔夜茶不宜飲用。
9、不喝浸泡太久的茶
茶葉浸泡太久，咖啡堿、茶堿等等多酚類化合物都一一浸泡出來(lái)，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發(fā)，茶湯所含維生素C、氨基酸等減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
10、不喝太濃的茶
濃茶的咖啡堿等含量多，刺激性強(qiáng)，易傷胃、傷腎，且過(guò)于興奮，容易引起失眠、頭痛等問(wèn)題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。
11、不喝變質(zhì)茶
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛(ài)茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對(duì)人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對(duì)不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會(huì)因氧化和微生物而繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。
12、老年人不宜飲生茶
所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內(nèi)含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點(diǎn)的醛醇化合物轉(zhuǎn)化與揮發(fā)不多，香味帶嚴(yán)重的生青氣。老年人飲了這種綠茶，對(duì)胃粘膜的刺激性很強(qiáng)，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會(huì)覺(jué)得胃部不適，即通常所說(shuō)的“刮胃”。誤購(gòu)買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無(wú)油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
