茶,是中華民族的舉國之飲.它發(fā)乎神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄?興于唐朝,盛在宋代,如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一,并將成為21世紀(jì)的飲料大王,飲茶嗜好遍及全球,全世界已有50余個(gè)國家種茶,尋根溯源,世界各國最初所飲的茶葉,引種的茶種,以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等,都是直接或間接地由中國傳播去的.中國是茶的發(fā)祥地,被譽(yù)為“茶的祖國”。
我國既是“茶的祖國”,又是“詩的國家”,因此茶很早就滲透進(jìn)詩詞之中,從最早出現(xiàn)的茶詩到現(xiàn)在,歷時(shí)一千七百年,為數(shù)眾多的詩人,文學(xué)家已創(chuàng)作了不少優(yōu)美的茶葉詩詞。
茶葉被我們的祖先發(fā)現(xiàn)以后,對(duì)它的利用方式先后經(jīng)歷了幾個(gè)階段的發(fā)展演化,才進(jìn)展到如今天這種“開水沖泡散茶”的飲用方式。
茶葉有抗衰老作用,茶葉有益于人體健康,其抗衰延老作用,這一作用中國的古人通過觀察和實(shí)踐很早就有知曉,并早已有記述.《神農(nóng)食經(jīng)》曾記載“久服令人有力悅志”,《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。
現(xiàn)代研究證實(shí)茶葉中含有人體所必需的化學(xué)成分,含有對(duì)某些疾病確具有療效的物質(zhì).每天飲茶攝入量雖少,但經(jīng)常補(bǔ)充這些物質(zhì),對(duì)人體能起到營養(yǎng)和保健作用.故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實(shí)的。
十大名茶,每種都有其獨(dú)特的歷史和相關(guān)的歷史傳說,這也是茶文化的一個(gè)重要組成部分。
