1、擂茶
擂茶是把茶和一些配料放進(jìn)擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶，以廣東的揭陽、普寧等地的客家擂茶著稱，首先把茶葉放進(jìn)牙缽中擂成粉未后，加上搗碎的熟花主、芝麻、鹽和香菜，之后用開水沖泡即可，喝茶時(shí)一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會(huì)有“九曲回腸，心曠神怡”之感。
2、功夫茶
功夫茶是廣東潮州和汕頭地區(qū)的傳統(tǒng)茶葉文化，以三人功夫茶著稱，功夫非常講究手法，茶具方面最好選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯，茶泡好后，將三個(gè)茶杯擺成品字形，斟茶時(shí)要以圓周運(yùn)動(dòng)，俗稱“關(guān)公巡城”，不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟，以示對客人平等對待。
3、竹筒茶
竹筒茶以傣族竹筒茶著稱，是將清毛茶放進(jìn)竹筒里，邊烤邊搗壓，把竹筒裝滿，茶葉烤干，之后剖開竹筒將茶葉取出沖泡飲用。
4、龍虎斗茶
云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“龍虎斗茶”。喝一杯龍虎斗茶以后，全身便會(huì)熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來會(huì)精神抖擻，渾身有力。
5、鍋帽茶
鍋帽茶是布朗族傳茶葉文化，在鑼鍋內(nèi)放入茶葉和幾塊燃著的木炭，用雙手抖動(dòng)，使茶葉和木炭接觸，直到有濃郁的茶香味散出時(shí)，就可以倒出，去掉木炭，再把茶葉倒回鑼鍋內(nèi)加水煮幾分鐘即可。
6、蓋碗茶
蓋碗茶是回族的傳統(tǒng)茶葉文化，首先在有蓋的碗里同時(shí)放入茶葉、碎核桃仁、桂圓肉、紅棗、冰糖等加入開水蓋好蓋子即可，蓋碗茶要在吃飯之前喝，倒茶時(shí)要當(dāng)面將碗蓋揭開，并用雙手托碗捧送客人，以表示對客人的尊敬。
