我國是一個(gè)多民族的國家,共有56個(gè)兄弟民族,由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同,以及生活風(fēng)俗的各異,使每個(gè)民族的飲茶習(xí)慣也各不相同。
如:北京人愛喝花茶,上海人則喜好綠茶。中國東南的福建人卻愛喝紅茶等。有些地方,喝茶時(shí)還喜歡往茶里放些佐料,如南方的湖南一些地方常用姜鹽茶待客,不僅有茶葉,而且有鹽、姜、炒黃豆和芝麻,喝茶時(shí)邊搖邊喝,最后把黃豆、芝麻、姜和茶葉一起倒入口中,慢慢地嚼出香味,所以不少地方又稱“喝茶”為“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的習(xí)慣,中國東部一帶喜好用大茶壺,客人進(jìn)門,把茶葉放在壺中,沖上開水,待茶泡好后,再倒在茶杯中,請(qǐng)客人用茶。有的地方,如中國東部的福建省漳州一帶的工夫茶,不僅茶具別具一格,而且沏法也很特別,形成了獨(dú)特的茶道藝術(shù)。
在中國各地,喝茶的禮節(jié)也不一樣,在北京,主人端上茶來,客人應(yīng)立即站起來,雙手接過茶杯,說聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西,主人端上茶后,要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面,以示謝意,在另一些地區(qū),客人想繼續(xù)喝茶,茶杯中應(yīng)留些茶水,主人見了會(huì)繼續(xù)加茶水,如果將茶水全部倒完,主人認(rèn)為你不再喝了,也就不給你加茶水了。
中國飲茶習(xí)俗在公元前漢朝時(shí)就已經(jīng)成為我們的日常飲品,作為無論在文化藝術(shù)還是日常生活中都時(shí)時(shí)影響著我們,處處都有最重要的體現(xiàn)。民俗民風(fēng)的質(zhì)樸、多趣,高雅和喜聞樂見,正是表明我們中華民族偉大。因此,大家所處的地域不同,飲茶的習(xí)慣也就不盡相同了。