有人享受儀式感，有人追求隨性自由。這是一個(gè)長(zhǎng)久的爭(zhēng)論，在泡茶這件事情上也無(wú)例外。沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，無(wú)外乎選擇。以前的我是隨性派，總覺(jué)得茶好喝就...
1什么是熟茶里的“米湯感”？第一次聽(tīng)到這個(gè)描述，是我十年前剛剛做茶的時(shí)候。當(dāng)時(shí)朋友種草的興奮，讓人忍不住一直一直去找。什么是“米湯感”...
有人享受儀式感，有人追求隨性自由。這是一個(gè)長(zhǎng)久的爭(zhēng)論，在泡茶這件事情上也無(wú)例外。 沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，無(wú)外乎選擇。 以前的我是隨性派，總覺(jué)得茶好...
1畫(huà)茶——古樹(shù)茶現(xiàn)狀的一個(gè)剪影楊海潮老師說(shuō)某畫(huà)家朋友來(lái)訪，聊著聊著就說(shuō)起，你看中國(guó)這些名畫(huà)家，比如齊白石的蝦、徐悲鴻的馬，往往因?yàn)槟硞€(gè)...
“熟”，是一種狀態(tài)，一種態(tài)度。 有朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，生人喝生茶，熟人喝熟茶。我說(shuō)：像這樣外表看著清新傻白甜，實(shí)際內(nèi)涵錦繡山河的茶，不是熟人...
編者按：本文主要針對(duì)接觸過(guò)茶葉進(jìn)化論品種分類與鑒別的讀者，是小魏同學(xué)在具體訓(xùn)練實(shí)踐中的一些感悟。1品鑒是一套方法普洱茶有很多名山名寨，...
編者按：這是近期茶葉進(jìn)化論進(jìn)行的一場(chǎng)直播，李揚(yáng)老師對(duì)2021年已出現(xiàn)的熟茶技術(shù)進(jìn)行了一系列盤(pán)點(diǎn)，大家認(rèn)為內(nèi)容還是很有意義，于是整理出來(lái)...
現(xiàn)代快節(jié)奏生活下，人們對(duì)于美好生活的憧憬，讓更多別具一格的茶空間逐漸涌現(xiàn)。它與茶有關(guān)，但它同時(shí)也超越了茶本身。 茶空間之美，飽含著主理...
今天我們來(lái)聊一聊“澀”。 一款茶“澀”，到底好不好？觀察下身邊做茶的人對(duì)澀的理解，分歧還是挺大的。 有的人覺(jué)得“澀”很不好，茶葉澀代表...
普洱茶江湖上有句話，叫做「藏生茶，喝熟茶」，這是對(duì)普洱茶玩家普遍行為的高度總結(jié)。這種過(guò)于凝練的話，如果不加以解讀，就容易誤解，以至于有...
如果只讓我介紹一個(gè)普洱茶的審評(píng)術(shù)語(yǔ)，那我的選擇是：包裹度。為什么呢？一方面呢，不知道是不是「包裹度」這個(gè)詞掌握起來(lái)難度太大或者其他什么...
1.所謂的大廠風(fēng)格，應(yīng)該怎么理解？ 2.造成大廠風(fēng)格各不相同的原因是什么？ 3.大廠風(fēng)格的現(xiàn)狀1所謂的大廠風(fēng)格，應(yīng)該怎么理解？什么是大...
繼去年發(fā)酵了易武古樹(shù)熟茶之后，李揚(yáng)老師今年又發(fā)酵了一堆蠻磚古熟。為什么會(huì)做蠻磚熟茶？李揚(yáng)老師說(shuō)：「跟易武熟茶一個(gè)道理，我們總是想拿最好...
大多數(shù)的美都是空間層面的表達(dá)，唯有普洱茶，是需要一條完整的時(shí)間線來(lái)展開(kāi)的。而在時(shí)間維度上去理解普洱茶，有這么兩條時(shí)間線是緊密交織在一起...
2021年的第一場(chǎng)雪落下了，全國(guó)天氣也越來(lái)越冷，身邊用保溫壺燜茶的人不知不覺(jué)多了起來(lái)。很多人看到我們用保溫壺燜茶，不禁好奇：這能行嗎？...
1何為傳承？鳳慶滇紅工藝，與一般工藝發(fā)展不同。在那個(gè)風(fēng)起云涌的時(shí)代里，全國(guó)最出色的茶葉工程師都來(lái)到這里。1939年誕生之初，就達(dá)到了完...
著名茶人鄒家駒先生不止在一次演講中提過(guò)這個(gè)概念：「我們已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了紅茶的世界話語(yǔ)權(quán)，還要錯(cuò)過(guò)發(fā)酵茶的世界話語(yǔ)權(quán)嗎？」 這句話應(yīng)該怎么理解...
1什么是發(fā)酵？百科對(duì)“發(fā)酵”的定義如下： 復(fù)雜的有機(jī)化合物在微生物作用下分解成比較簡(jiǎn)單的物質(zhì)。 首先，發(fā)酵一定是由微生物參與轉(zhuǎn)化分解的...
《熟茶的故事》－觀念、技術(shù)與審美的變遷－第一階段：熟茶的前世第二階段：現(xiàn)代熟茶的命名第三階段：熟茶技術(shù)與審美的進(jìn)化第四階段：熟茶的品格...
《熟茶的故事》－觀念、技術(shù)與審美的變遷－第一階段：熟茶的前世第二階段：現(xiàn)代熟茶的命名第三階段：熟茶技術(shù)與審美的進(jìn)化第四階段：熟茶的品格...
茶葉進(jìn)化論
學(xué)習(xí)不走彎路的普洱茶知識(shí)。
茶葉進(jìn)化論，用精密邏輯解釋茶的一切。
