楊中躍工作室

散茶存放的最大問題是更容易氧化。 首先，我強調(diào)的一點是2006制定的普洱茶標準中，認為散茶不是普洱茶，只是普洱的原料，只有緊壓茶才是普...

本文核心觀點： 1、通風(fēng)透氣的自然"干倉"普洱茶湯色變紅主要是因為氧化作用。 2、普洱茶氧化就是變質(zhì)，或者說是一定程度的變質(zhì)。 3、要...

本文核心觀點：1、通風(fēng)透氣的自然＂干倉＂普洱茶湯色變紅主要是因為氧化作用。 2、普洱茶氧化就是變質(zhì)，或者說是一定程度的變質(zhì)。 3、要存...

本文核心觀點： 1、通風(fēng)透氣的自然"干倉"普洱茶湯色變紅主要是因為氧化作用。2、普洱茶氧化就是變質(zhì)，或者說是一定程度的變質(zhì)。3、要存得...

現(xiàn)在市場上的普洱茶熟茶準確的叫法應(yīng)該是渥堆熟茶。20世紀70年代初，云南的茶葉科技人員在學(xué)習(xí)借鑒廣東潮水發(fā)酵普洱茶技術(shù)的前提下，197...

實驗的背景，先講三個實例實例一：有一位90歲的易武老太太講，她年輕時候（解放前）她們家制茶用的殺青溫度比現(xiàn)在低很多，且炒的時間也短，揉...

景邁山大樹茶開采

一、頭春與頭采頭春指春天第一波采摘的春茶。頭采指每年春茶發(fā)芽時第一次采摘的春茶。頭春強調(diào)的是時間段，頭采則是具體到各株茶樹的第一次發(fā)芽...

普洱茶現(xiàn)在“很大”，“越來越大”。 大在哪里? 一個是普洱茶的產(chǎn)量越來越大，二是在整個茶葉市場所占份額越來越大，三是普洱茶的倉儲量越來...

又是一年春茶季，各地茶客、茶商開始準備齊聚茶山。秀茶樹、秀臉、秀采茶，秀炒茶。想想也不容易，如果不到茶山秀一秀，客戶不相信茶的來源。要...

古樹茶是普洱茶品飲的頂級享受，也是這些年普洱茶快速發(fā)展的一個重要動力。但是也正因如此，古樹茶也面臨著一個影響品質(zhì)的重要問題：過度采摘和...

經(jīng)常見有人在討論普洱茶的品質(zhì)好壞到底是原料重要還是工藝重要，或者是倉儲重要？從我自已多年的品飲和倉儲經(jīng)驗來看，原料、生產(chǎn)工藝、倉儲幾個...

在云南古樹茶區(qū)中，易武一直占有特殊的地位，從清朝普洱茶作為貢茶成為定制后，易武茶一直居于核心位置。近年古樹茶興起，而古樹茶的興起是從易...

有朋友寄了一個茶品來，據(jù)稱是2000年的老班章。 茶葉條索緊結(jié)，芽頭細小，較油亮。湯色紅亮，尚甜稍苦，無杯香，無異味倉味，葉底黃褐無雜...

要制定個科學(xué)合理的倉儲標準，實驗是必不可少的。而要做實驗，實驗的方法、實驗的預(yù)期目標都要有計劃。什么才是好的倉儲，干倉?濕倉?自然倉?...

近期有幾次普洱茶倉儲論壇，且提及要建立普洱茶"倉儲標準"。 普洱茶做一個倉儲標準是非常有必要的，但是在現(xiàn)有條件下要做出一個科學(xué)合理的普...

從植物分類來講，茶樹這種植物屬于喬木。喬木指有明顯的主干主根，可以長得很高很粗的植物。灌木指沒有明顯的主干主根，叢狀生長，不會長得很粗...

這里所說的普洱散茶是指生茶中的普洱茶產(chǎn)品。過去有普洱茶散茶產(chǎn)品，也就證明了散茶也是普洱茶。說明現(xiàn)在普洱茶標準中認為只有緊壓茶是普洱茶，...

歷史上由于受瀾滄江的阻隔，交通不便，導(dǎo)致江外茶在內(nèi)地名氣不大，江內(nèi)的六大茶山成為名氣和影響力大的茶區(qū)。 到了普洱茶開始重新興起的上世紀...

易武茶多年受追捧主要原因是它的口感滋味(甜滑、茶氣足、湯質(zhì)飽滿、苦澀弱)適合大多數(shù)人。 在易武國有林中的茶葉被發(fā)掘出來之前，易武茶口感...