遵義紅茶屬于什么茶

　　在中國茶葉的版圖上，談及茶葉的茶品種類，大多數(shù)茶友較為熟悉的紅茶多是滇紅茶、川紅茶兩地出產(chǎn)的紅茶，而對貴州紅茶較少了解，但是近年來，以產(chǎn)綠茶為主的貴州，卻興起了一支紅茶——遵義紅。那么遵義紅茶屬于什么茶？

 

　　“遵義紅”是湄潭2008年以來充分開發(fā)黔湄系列國家級無性系良種，恢復(fù)于19世紀(jì)40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)工藝形成的名優(yōu)工夫紅茶產(chǎn)品，受到了張?zhí)旄?、陳宗懋等茶屆泰斗和消費者的青睞，并首次參加名優(yōu)茶評比即獲廣州茶博會和上海茶博會金獎。

 

　　一杯好的遵義紅，從鮮葉到成茶，需要經(jīng)歷1-2天的歷練。茶葉需要從采茶、萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、造型、干燥到挑選等8個復(fù)雜的過程。論遵義紅的品質(zhì)特征來講，香氣純正、口感潤滑、味道甘醇，是一款不可多得的紅茶飲品。茶湯，紅艷明亮顯金圈，甜香高，香氣高純持久，鮮爽醇厚。茶香，醇香濃郁、甘甜回味，粘稠幽香，韻味悠長。葉底，葉底嫩勻紅亮、紅中透黃等特點。

 

　　1、產(chǎn)地環(huán)境

 

　　遵義紅茶產(chǎn)自貴州省遵義市，遵義市處于云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，地形起伏大，地貌類型復(fù)雜。海拔高度一般在800～1300米，在全國地勢第二級階梯上。遵義市平壩及河谷盆地面積占6.57%，丘陵占28.35%，山地占65.08%。大婁山山脈自西南向東北橫亙其間，成為天然屏障，是市內(nèi)南北水系的分水嶺，在地貌上明顯地把遵義市劃分為兩大片：山南是貴州高原的主體之一，以低中山丘陵和寬谷盆地為主，一般耕地比較集中連片，土地利用率較高，是糧食、油料作物的主要產(chǎn)地。

 

　　遵義市受季風(fēng)影響特別顯著。冬春季節(jié)多受北半球移來的寒潮或冷空氣影響，冬季風(fēng)一般多為東北風(fēng)或偏東風(fēng)。遵義受偏東北季風(fēng)影響時，云層濃密低厚，一到夜間云頂輻射冷卻，常常產(chǎn)生夜雨。如果這時再遇上偏南氣流北上在川黔間與偏北氣流匯合，往往在3300米高空形成一長江切變線，或在近地層形成一云貴準(zhǔn)靜止鋒，陰雨綿綿的天氣就更長。4月中旬西南季風(fēng)北上，陰云密布天氣減少，晴間多云日數(shù)增多，溫度顯著上升。由于遵義所處緯度低，日光照射強烈，連晴三天溫度就可能升至30℃以上，適宜種植茶樹。

　　2、制作工藝

 

　　遵義紅茶主要選用優(yōu)良的小喬木型茶樹品種。于清明前采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉的鮮葉。采用傳統(tǒng)紅茶的制作工藝，經(jīng)過攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序加工而成。

 

　　3、品質(zhì)特性

 

　　遵義紅茶，湯色紅亮透明；香氣馥郁，甜香高，持久；滋味鮮爽醇厚。理化指標(biāo)：水分≤6.0%，水浸出物≥34.0%。

　　4、品質(zhì)鑒別

 

　　遵義紅茶從外形上看，遵義紅茶緊細(xì)秀麗，金毫特顯，色澤褐黃；沖泡后內(nèi)質(zhì)香氣純正幽長，帶果香，湯色橙紅亮麗，葉底勻嫩，鮮紅帶黃。