辨別金駿眉好壞方法
1、觀外形
正宗的金駿眉條索勻稱緊結(jié)，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少。外山仿制的金駿眉大多茶干顏色通體金黃，絨毛多，或者也是黑多黃少，但卻是完全黑色的條索中夾雜完全金黃的其它條索，讓人一看便知是拼配了不同地域不同品種的茶葉混合而成的。
2、沖泡
將沖泡用水加熱到100℃，直接沖泡金駿眉可以簡易區(qū)分出真假金駿眉。正宗的金駿眉原料采摘自武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，平均海拔800—1500米，其生長周期緩慢的特點使得其耐高溫，并且耐沖泡，可以連續(xù)沖泡12泡以上，品質(zhì)穩(wěn)定，湯色香氣一直持續(xù)。仿制的金駿眉則顏色變化很大，且在兩三泡以后很快失去香氣與水的厚度。
3、觀湯色
正宗金駿眉用沸水沖泡后的湯色應(yīng)該是金黃色，并且晶瑩剔透，清澈度高。仿制的金駿眉用沸水沖泡后湯色發(fā)紅發(fā)渾，接近于普通正山小種的顏色，且不穩(wěn)定，湯色變化差異很大。
4、聞茶香
正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型，持續(xù)悠遠(yuǎn)。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存，多為添加非茶葉類物質(zhì)。
金駿眉沖泡技巧
?。?）沖泡金駿眉的器皿選擇
建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
（2）金駿眉沖泡的茶量
沖泡金駿眉需要放多少茶葉，可根據(jù)個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費。
?。?）金駿眉放茶方式
由于金駿眉選料質(zhì)嫩，均為茶葉芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水約1/10，沖泡容量以200ml為例)溫杯，然后緩緩?fù)度氩枞~，再高沖熱水，待茶葉在杯中慢慢舒展的時候可以細(xì)聞此時金駿眉所散發(fā)出的特殊的馥郁清香。
（4）水溫控制
泡紅茶時，水溫的掌握是非常重要的，合適的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。
（5）金駿眉沖泡方法
也可以采用中投法預(yù)先放入3-5克金駿眉進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水，以保證茶湯的清澈亮麗。
（6）金駿眉的出水時間品飲
第一次注水后，金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置45秒，然后出湯品飲(杯中可預(yù)留沖泡投茶前的水量，可使每泡茶湯滋味均勻)，茶友根據(jù)個人口感習(xí)慣可進(jìn)行3-8次的重復(fù)泡飲。正宗的金駿眉采用科學(xué)的沖泡方法十泡沒有問題，茶湯甜味依舊。
如果不懂選購金駿眉，那我們只要根據(jù)上述的方法鑒別即可。金駿眉屬于紅茶，茶性自然就很溫和，所以金駿眉的保健價值也是很高的，當(dāng)然，不論喝什么紅茶，都要注意適量的飲用。
