眾所周知，正山小種屬于發(fā)酵茶，口感帶有獨(dú)特松煙香，味甘滑口，且耐泡，但是市面上的正山小種假冒偽劣的茶品很多，所以想要喝到正宗的正山小種，就一定要了解怎么辨別正山小種紅茶的好壞，具體方法如下！
優(yōu)質(zhì)正山小種紅茶的特征
1、外形
條索緊細(xì)、勻齊。芽尖呈金黃色。
2、色澤
烏黑油潤(rùn)。
3、香氣
有松煙香，有糖香。
4、湯色
湯色橙黃，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象，碗沿有明亮金圈。
5、滋味
茶湯滋味醇厚、鮮甜。
6、葉底
芽葉齊整均勻，色澤紅亮鮮活，柔軟厚實(shí)。
正山小種的鑒別方式
1、看外形
一般傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐，而且外觀看起來會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。
2、聞茶香
正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。
3、觀湯色
通過看和聞兩個(gè)辨別真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看茶葉的湯色，真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深金黃色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的。
4、品滋味
經(jīng)過以上四個(gè)步驟都無法辨別正山小種真假的話，相信品味這一步肯定可以辨認(rèn)出來了，正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其它牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。
5、看產(chǎn)地
正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市桐木關(guān)。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈黑色，茶湯為琥珀色與深紅色。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了功夫紅茶。
正山小種的種類
1、金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤(rùn)滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長(zhǎng)久之意，故而取名中含有“眉”。
2、銀駿眉
銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標(biāo)準(zhǔn)嫩芽，一芽一葉。
外形條索緊細(xì)，鋒苗顯秀，色澤油潤(rùn)，稍顯黃毫之色。湯色顯得綠黃清澈，湯色金黃清澈；銀駿眉香氣獨(dú)特，清高持久，是一種花香與果香混合的綜合香型，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長(zhǎng)。
3、銅駿眉
銅駿眉又常被叫做赤甘，又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘和大赤甘。銅駿眉為正山小種的高端品種，品質(zhì)只比頂級(jí)的金、銀駿眉稍遜，而性價(jià)比更高，因此為駿眉系列的流行品種。
4、百瑞香
百瑞香是武夷十大名樅之一，最早生長(zhǎng)在武夷巖茶產(chǎn)區(qū)，多制為烏龍茶。后引種至桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)，茶葉品性發(fā)生了微妙的變化，屬于高香品種，香氣持久，因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味，條索勻細(xì)緊結(jié)，顏色墨黑有暗光；湯色紅亮沉郁；香氣是典型的幽蘭和白桂味。
總的來說，正山小種是紅茶的一種，鑒別正山小種需要通過視覺、噢覺、味覺、觸、對(duì)茶進(jìn)行全方面鑒定對(duì)比，這樣才能買到優(yōu)質(zhì)的紅茶，除此之外還需要了解紅茶的種類特征喔！
