隨著生活水平的提高，人們對(duì)于祁門紅茶的需求量也日益上升，但是目前國(guó)內(nèi)祁紅(祁門紅茶的簡(jiǎn)稱)市場(chǎng)魚目混珠，非正品祁紅層出不窮，劣質(zhì)祁紅冒充高端，消費(fèi)者被欺騙的情況時(shí)有發(fā)生。如何鑒別祁門紅茶的好壞，把握要領(lǐng)是關(guān)鍵。
祁門紅茶的挑選方法
挑選祁門紅茶是一項(xiàng)技術(shù)性的活，主要從以下幾個(gè)方面來(lái)評(píng)定：
1、外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
2、色澤：色澤烏潤(rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
3、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
4、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
5、滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
6、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
7、祁門紅茶茶顏色為棕紅色，切成0.6-0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
以上主要是說(shuō)的是傳統(tǒng)的祁門紅茶(全稱祁門工夫紅茶)的鑒定。下面介紹新品種祁紅星落的選購(gòu)技巧！
祁紅香螺的購(gòu)買技巧
1、看標(biāo)簽：正規(guī)產(chǎn)品必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營(yíng)養(yǎng)成分表等，缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期，盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品。
2、看外觀：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：卷曲（似螺）、肥壯、無(wú)碎茶、無(wú)粉末。劣質(zhì)祁紅香螺：條索粗松，碎茶，粉末茶多，有雜質(zhì)（茶籽、茶果、老枝、老葉等）。
3、看色澤：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：烏黑發(fā)亮、光澤好。劣質(zhì)祁紅香螺：色澤雜亂，有死灰枯暗的茶葉。
4、聞氣味（干茶）：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：有甘香。劣質(zhì)祁紅香螺：有陳霉味。
5、看湯色：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：鮮紅明亮，茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈。次質(zhì)祁紅香螺：明亮度差。劣質(zhì)祁紅香螺：紅濃稍暗、渾濁。
6、看葉底：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：紅明、完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩。劣質(zhì)祁紅香螺：葉底不展、色澤枯暗。
7、聞氣味（茶湯）：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：甜香高長(zhǎng)。次質(zhì)祁紅香螺：有青草氣味。劣質(zhì)祁紅香螺：香氣低悶或有酸餿味、陳味、霉味或其它異味。
8、嘗滋味：優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：甜潤(rùn)、醇厚。劣質(zhì)祁紅香螺：濃澀和苦澀，甚至有異味。
9、看干燥度：隨手拈取一根茶條。優(yōu)質(zhì)祁紅香螺：有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。劣質(zhì)祁紅香螺（受潮）：表面水氣多，不易折斷、用力揉搓仍無(wú)法成末。
以上就是關(guān)于祁門紅茶和祁紅香螺的選購(gòu)技巧的介紹了，希望大家在購(gòu)買的時(shí)候能仔細(xì)辨別，不要買到劣質(zhì)茶或假茶！
