從色、香、味、形判斷，是辨別一款茶葉的好壞基本方法。很多人購買茶葉時(shí)，一般會(huì)從茶的外形、色澤、香氣、滋味、葉底判斷茶葉的品質(zhì)。下面我們就來看看紅茶品質(zhì)的鑒定方法！
紅茶品質(zhì)的鑒定方法
1、工夫紅茶
①外形：條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
?、谏珴桑荷珴蔀鯘櫍挥泄鉂?，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
?、巯銡猓合銡怵ビ舻馁|(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
④湯色：湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
?、葑涛叮鹤涛洞己竦臑閮?yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
⑤葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
2、小種紅茶
?、偻庑危盒》N紅茶外形要求條索緊細(xì)，勻齊的質(zhì)量好。反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
?、谏珴桑荷珴蔀鯘?，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
③香氣：松煙的特殊香氣，反之香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
?、軠簻t明，反之，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
?、葑涛叮鹤涛洞己偷臑閮?yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
?、奕~底：葉底呈古銅色，勻整的質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
3、紅碎茶
?、偻庑危杭t碎茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí)。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。
?、谧涛叮浩吩u紅碎茶的滋味，特別強(qiáng)調(diào)湯質(zhì)。湯質(zhì)是指濃、強(qiáng)、鮮(濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽)的程度。濃度是紅碎茶的品質(zhì)基礎(chǔ)，鮮強(qiáng)是紅碎茶的品質(zhì)風(fēng)格。紅碎茶湯要求濃、強(qiáng)、鮮具備，如果湯質(zhì)淡、鈍、陳，則茶葉的品質(zhì)次。
?、巯銡猓焊邫n的紅碎茶，香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香。我國云南的紅碎茶，就具有這樣的香氣。
?、苋~底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當(dāng)即可。
⑤湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下。紅碎茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質(zhì)的反映。決定湯色的主要成分，是茶黃索和茶紅索。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質(zhì)的優(yōu)良表現(xiàn)。
如果選購紅茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)紅茶大小長短不均，外形粗糙，雜質(zhì)多；葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅；香氣低弱、渾濁、持續(xù)時(shí)間短，或有異味；湯色呈深暗色或淺暗混濁；味淡薄或帶粗澀味；葉底花青、烏暗且不展開，那就不建議購買了！
