滇紅茶，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶，相關(guān)的介紹如下！
滇紅茶的選購(gòu)技術(shù)
滇紅茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。
滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ恪５崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
滇紅茶，屬紅茶類，是云南紅茶的統(tǒng)稱，由茶農(nóng)始創(chuàng)于上世紀(jì)30年代。滇紅干茶茶莖結(jié)實(shí)，色澤均勻。沖泡后，滇紅湯色紅鮮清澈，金圈迷人，香氣鮮爽富有刺激性，浸泡的葉底紅勻鮮亮，受到不少茶友的喜愛(ài)。
滇紅工夫茶與滇紅碎茶的區(qū)別
市面上，有滇紅功夫茶與滇紅碎茶之分，都是原料相同的茶葉，但制作的工序略有不同，前者經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥成茶；后者經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥制成。從外觀上，工夫茶是條狀，紅碎茶是顆粒狀。
沖泡時(shí)，條狀的滇紅工夫茶物質(zhì)釋出均勻，滋味甘醇；滇紅碎茶浸泡時(shí)則釋出充分，味道強(qiáng)烈有回甘，對(duì)飲用者的味蕾更具沖擊性。因此，工夫茶一般可以反復(fù)沖泡兩到三次，如果是滇紅碎茶，通常只沖泡一次，反復(fù)沖泡的話，原本強(qiáng)烈的滋味就會(huì)變得十分單薄，大家可根據(jù)自己的口味來(lái)選擇合適的茶品。
總之，想要了解滇紅茶如何選購(gòu)，大家要做的就是滇紅茶，且一定要在正規(guī)地方選購(gòu)喔！
