金駿眉，武夷山紅茶中的精品，隨著金駿眉茶葉的走紅，市場上充斥著各種各樣的打著金駿眉名頭的茶葉，市面上的金駿眉價格也有高有低，質(zhì)量也是參差不齊。往往很多消費者都無從分辨出茶葉的真假，那么如何鑒別金駿眉的好壞呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧1
如何鑒別金駿眉好壞
鑒別方法一：觀外形
金駿眉是一種比較奇特的茶，它的茶芽身骨較小，所以制成的干茶在外形上比較細瘦和緊實。金駿眉的外形還有一個特點，那就是干茶微微有點卷曲，并且卷曲的幅度比較大，因為金駿眉是由純手工揉捻制作而成的。
而說到金駿眉的顏色，市場上很多人都認(rèn)為金駿眉干茶的顏色是全金黃色的，其實不然。干的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態(tài)，并非全金黃色。葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品，紅褐色為次品。
鑒別方法二：觀茶湯
觀察茶湯是不可缺少的一步。金駿眉經(jīng)過開水沖泡后，茶湯一般是呈琥珀色、晶瑩剔透的狀態(tài)，茶湯橙黃、清澈、明亮的為上品金駿眉，茶湯呈紅色、渾濁、暗調(diào)的為次品。任何一種好茶的茶湯都不會呈現(xiàn)渾濁不清的狀態(tài)，因此觀察茶湯便能得知茶葉的品質(zhì)。
鑒別方法三：聞茶香
嗅聞茶香也可以鑒別出來。正宗的金駿眉干茶都會帶有一股花果香的明快和茶葉的清甜，這種感覺沁人心脾;劣質(zhì)或者假冒的金駿眉茶會有焦糖味。用開水沖泡后，好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣，悠揚持久;假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁，容易消散。
金駿眉的誕生
“金駿眉”首創(chuàng)于武夷山正山茶業(yè)，金駿眉紅茶是集體智慧的結(jié)晶在一個偶然的機會下誕生的。金駿眉的誕生由來經(jīng)歷了三起三落，歷時長達3年：
2004年春天，江元勛先生用桐木關(guān)的茶芽制作綠茶，并購置了設(shè)備，但當(dāng)時的實驗并未獲得滿意效果，遂回到尋求紅茶制作技術(shù)上的突破與創(chuàng)新。
2005年7月15日午后，江先生在與幾位北京友人的閑聊中，萌發(fā)了創(chuàng)新正山小種紅茶工藝的思路，遂指導(dǎo)研發(fā)部門進行實驗性嘗試，并取得了初步的效果。由于已到茶季晚期，茶山單芽稀少，實驗只能告一段落。
2006年早春，江先生在原有探索經(jīng)驗的基礎(chǔ)上指導(dǎo)員工進一步實驗，成績喜人，并開始小規(guī)模生產(chǎn)。因為成本較高，所產(chǎn)之茶并未流向市場，僅僅是贈送給友人。經(jīng)過兩年的探索，金駿眉的制作工藝及品質(zhì)終于在2007年趨于穩(wěn)定并開始量產(chǎn)投向市場。
金駿眉的品質(zhì)特征
金駿眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間，細看。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別具有復(fù)合型花果香、桂圓干香、紅薯香，高山韻香明顯。
干茶香氣清香；啜一口入喉。甘甜感頓生。熱湯香氣清爽純正；溫湯(45℃左右)熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具"清、和、醇、厚、香"的特點。滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。金駿眉實屬可遇不可求之茶中珍品。當(dāng)然金駿眉價格比一般的正山小種紅茶要高的多。一般貯放1～2年后，香氣更純正，滋味更醇滑、更甘甜。
金駿眉保存方式
1、陽光直接照射會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2、溫度升高會使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，茶葉要低溫保存。
3、水分的存在是許多有機物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。
4、茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風(fēng)味，因此，茶葉的容器要密封。
相關(guān)介紹：
優(yōu)質(zhì)金駿眉因其外形毫極顯，似人的眉毛，又因制作的第一個人為梁駿德茶師，故取名駿眉，又根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級，后傳入民間，茶農(nóng)們常把銅駿眉叫做赤甘(一芽兩葉)，又根據(jù)葉子的張開程度，分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。
