滇紅茶的茶葉看起來比較大，是屬于大葉種的茶類。
滇紅茶的外形看起來肥碩緊實，金色的毫毛顯露出來看起來十分的明顯，品飲起來的味道十分的香濃，有一定的刺激性的感覺，在工夫紅茶的味道中獨具一格。
滇紅茶在一年之中有著不同的采制時間，茶葉的品質(zhì)在不同時期也有所差別。一般的情況下春茶會比夏秋茶來的好。對于滇紅茶來說，不同時期的茶其毫毛的顏色也有一定的差別。毫毛的顏色有淡黃、菊黃、金黃等幾類。春茶的毫毛大多數(shù)是淡黃色，夏茶呈菊黃色，秋茶看起來是金黃色的。
滇紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣，特別著重內(nèi)質(zhì)的湯味和香氣，外形是第二位的。
1、外形：滇紅茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。
2、茶香：高檔的滇紅茶，香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香。我國云南的紅碎茶，就具有這樣的香氣。
3、湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下。滇紅茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質(zhì)的反映。決定湯色的主要成分，是茶黃索和茶紅索。茶湯乳凝(冷后渾)是湯質(zhì)的優(yōu)良表現(xiàn)。
4、口味：品評滇紅茶的滋味，特別強(qiáng)調(diào)湯質(zhì)。湯質(zhì)是指濃、強(qiáng)、鮮(濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽)的程度。濃度是滇紅茶的品質(zhì)基礎(chǔ)，鮮強(qiáng)是滇紅茶的品質(zhì)風(fēng)格。紅碎茶湯要求濃、強(qiáng)、鮮具備，如果湯質(zhì)淡、鈍、陳，則茶葉的品質(zhì)次。
5、葉底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當(dāng)即可。
滇紅茶的主要種類
1、紅碎茶：用于混合的廉價茶，含有很少的金芽，一般都是苦的。你可以很容易地發(fā)現(xiàn)這種茶，因為干燥的葉子大部分是黑色的，只有少量的金色尖端。啤酒是黑色的，不是黃銅色，而是紅褐色。味道有時和煮熟的普洱茶一樣強(qiáng)烈。
2、工夫茶：金芽較少，茶葉較多。它與純金相媲美，價格相似，但制作的茶具有略微不同的特點。釀造出一種與其他紅茶不同的黃銅色紅色，以及不像“云南純金”那樣強(qiáng)烈的鮮艷甜味。
3、云南純金滇紅：被認(rèn)為是最好的滇紅茶。它只包含金色尖端，通常用細(xì)毛覆蓋。從遠(yuǎn)處觀察時，干茶呈現(xiàn)明亮的橙色。茶液呈鮮紅色，呈現(xiàn)溫和的香氣和甜味。釀造后的葉子呈紅棕色。
滇紅茶采摘加工技術(shù)
中國西南地區(qū)是茶廠的原始地點之一-云南的滇紅是我們最喜歡的中國紅茶之一。我們特別喜歡來自帝王滇紅地區(qū)的茶葉-臨滄縣豐慶縣。該地區(qū)以生產(chǎn)美味多樣的滇紅茶而聞名。在偏遠(yuǎn)地區(qū)，茶樹在完美的氣候中茁壯成長，從茶樹和茶樹的許多不同子品種中生產(chǎn)出堅固的原料，這些茶葉在茶葉工廠中產(chǎn)生獨特的茶。
滇紅茶每年采摘兩次-早春和秋季。滇紅茶是由當(dāng)?shù)夭铇淦贩N制成的，它們發(fā)出的新葉通常比該地區(qū)生長的其他茶樹的葉子??；然而，生產(chǎn)這種帝王滇香的灌木叢發(fā)出了這些優(yōu)雅長而大的花蕾。這種茶的味道略帶革質(zhì)，煙熏的初始味道，其次是熟悉的滇紅餅干，焦糖味，然后是可可和咖啡味。春茶清淡甜美，而秋茶則更加濃郁醇厚。兩種方式都不錯！
滇紅茶主要產(chǎn)地
云南滇紅茶產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地州的20多個縣。云南省并沒有四季之分，與江南地區(qū)的二十四節(jié)氣區(qū)分有天壤之別。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地區(qū)和沙漠地區(qū)氣流影響，日照充足、空氣干燥、降雨偏少，為明顯旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季風(fēng)和熱帶海洋東南季風(fēng)影響，溫度高、濕氣重，降雨日多且量大，為明顯雨季。年乎均溫度攝氏17—22度，年平均降雨量1200—2000毫米之間，相對濕度在80%以上。土壤為磚紅壤與赤紅壤為主，PH值4．5—5．5之間，疏松腐質(zhì)土深厚，有機(jī)含量特高。特別適合紅茶的生長。
