紅茶被以為是溫性的，對于腸胃較弱的人，可以選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。假如選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
高檔紅茶的茶芽含量高，條形細(xì)緊（小葉種）或肥壯緊實（大葉種），光彩黝黑有油光，茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃烈，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。中檔茶芽含量少，光彩黝黑稍有光澤，稍有金色毫毛；香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圈欠黃亮。低檔茶芽少，以成熟攤開葉片為主，條形松而輕，光彩烏稍枯，缺少光澤，無金毫；香氣帶粗氣，滋味清淡。
優(yōu)質(zhì)紅茶的特征：
(1)形狀：條索緊細(xì)、勻齊。
(2)光彩：黝黑油潤，芽尖呈金黃色。
(3)香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
(4)湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。
(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
(6)葉底：芽葉齊整平均，柔軟厚實，光彩紅亮鮮活。
劣質(zhì)紅茶的特征：
(1)形狀：大小是非不均，形狀粗拙，雜質(zhì)多。
(2)光彩：葉色暗黑，芽尖發(fā)黑，或茶葉呈青灰色、銀白色；粗老葉光彩枯紅。
(3)香氣：香氣低弱、渾濁、持續(xù)時間短，或有異味。
(4)湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
(5)滋味：味稀薄或帶粗澀味。
(6)葉底：葉底花青、烏暗且不展開。
