紅茶是一種全發(fā)酵茶。根據(jù)加工法子的不同，分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。工夫紅茶是條形紅毛茶經(jīng)多道工序精工細(xì)做而成，故得此名；紅碎茶是通過(guò)揉切工序，將茶條切細(xì)成為顆粒狀；小種紅茶條粗壯重實(shí)，因加工歷程中有薰煙工序，形成其特有的松煙香味。
目前，市場(chǎng)常見(jiàn)的紅茶有福建的正山小種紅茶、云南的滇紅、安徽的祁紅、湖北的宜紅、江西的寧紅等。紅茶被覺(jué)得是溫性的，對(duì)于腸胃較弱的人，可以選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無(wú)刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可在茶湯中參加牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
高級(jí)紅茶的茶芽含量高，條形細(xì)緊（小葉種）或肥壯緊實(shí)（大葉種），色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多；香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。中檔茶芽含量少，色澤烏黑稍有光澤，稍有金色毫毛；香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圈欠黃亮。低檔茶芽少，以成熟攤開(kāi)葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，短缺光澤，無(wú)金毫；香氣帶粗氣，滋味平庸。
紅茶不比安溪鐵觀音，喝的不是回甘，而是香氣，紅茶的香、醇是沒(méi)有一款茶可以匹敵的，因此，選紅茶也不能像選鐵觀音那樣，今天就和小編一起學(xué)學(xué)怎樣選購(gòu)紅茶。
怎樣選購(gòu)紅茶?不僅是要看茶葉外觀，還要先了解自己適合哪款紅茶。紅茶被認(rèn)為是溫性的，對(duì)于腸胃較弱的人，可以選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無(wú)刺激性。如果選擇大葉種紅茶，茶味較濃，可在茶湯中加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
接著就是看外觀，聞香氣。高檔紅茶的茶芽含量高，條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。中檔茶芽含量少，色澤烏黑稍有光澤，稍有金色毫毛;香氣稍有甜香，滋味甜和稍淡，湯色紅尚亮，金圈欠黃亮。低檔茶芽少，以成熟攤開(kāi)葉片為主，條形松而輕，色澤烏稍枯，缺少光澤，無(wú)金毫;香氣帶粗氣，滋味平淡。
除了通過(guò)以上兩方面選購(gòu)紅茶，還應(yīng)看看：紅茶保質(zhì)期，包裝(包裝不僅在價(jià)格上有所差異，也影響到了存放的時(shí)間長(zhǎng)短。想存放長(zhǎng)點(diǎn)的最好選擇罐裝。)
經(jīng)過(guò)小編的介紹后，大家都知道怎樣選購(gòu)紅茶了吧，另外，挑選的時(shí)候可以看看廠商的名字，因?yàn)橥瑯右环N紅茶，各廠調(diào)制方式不同，口味也不同。如果你不喜歡某品牌的口味，可以改換其他廠牌試試。
