云南滇紅茶有什么功效和禁忌

 

　　云南紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅，屬紅茶類(lèi)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強(qiáng)茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。

 

　　滇紅茶，屬大葉種類(lèi)型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而稱(chēng)著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

 

 

　　紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有抗炎作用，然后通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，云南滇紅茶中的兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，抑制和消除病原體，所以細(xì)菌性疾病和食物中毒患者喝紅茶很有好處，人們也常用濃茶涂傷口和治療褥瘡和香港腳。

 

 

　　紅茶中的咖啡因和芳香物質(zhì)的結(jié)合能增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的重吸收，使尿量增加，有助于排除乳酸、尿酸（相關(guān)痛風(fēng)），過(guò)量的鹽（高血壓）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎引起的水腫。

 

 

　　夏天喝紅茶可以止渴消暑，那是因?yàn)椴柚械牟瓒喾?、糖?lèi)、氨基酸、果膠和唾液產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)和清涼感；同時(shí)咖啡堿控制體溫中樞，下丘腦調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污垢的排泄，維持機(jī)體的生理平衡。

 

　　通過(guò)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡因通過(guò)刺激大腦皮層刺激神經(jīng)中樞，促進(jìn)大腦的提神和集中思維，使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)。它也能刺激血管系統(tǒng)和心臟，增強(qiáng)心臟的跳動(dòng)，從而加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，同時(shí)促進(jìn)發(fā)汗、利尿，以加速乳酸排泄（使肌肉感到疲勞物質(zhì)）以及其他的老廢物質(zhì)，從而達(dá)到消除疲勞的效果。

 

 

　　通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明茶多元在紅茶可以吸附重金屬和生物堿沉淀和分解。這是對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

 

 

　　人在還沒(méi)有吃飯的時(shí)候飲用茶會(huì)讓人感到胃部不舒服，這是因?yàn)椴枞~中含有重要的物質(zhì)——茶多酚，具有一定的收斂性，對(duì)胃有一定的刺激胃作用，在空腹的情況下刺激性就更強(qiáng)。紅茶是不同的，它是發(fā)酵烘焙，茶多酚氧化酶的酶促氧化反應(yīng)的作用下，減少對(duì)胃的刺激，紅茶含量減少。不僅不會(huì)傷胃，還可以養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用紅茶加糖和牛奶可以減少炎癥，保護(hù)胃粘膜。對(duì)胃潰瘍的治療也有一定的療效。

 

　　此外滇紅茶的功效與作用還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌等功效之說(shuō)，紅茶還是運(yùn)動(dòng)最佳的飲品，除了可消暑解渴補(bǔ)充水分之外還能增強(qiáng)體力和幫助長(zhǎng)久的運(yùn)動(dòng)，主要是因?yàn)榧t茶中的咖啡堿具有提神作用，能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱而保留肝醋，所以讓人更具有持久力。

 

　?。?）失眠的人、神經(jīng)衰弱的人不能夠喝紅茶，這樣會(huì)使得失眠加重。

 

　?。?）胃熱的人不能夠喝紅茶，因?yàn)榧t茶偏溫性，是暖胃的。

 

　?。?）患有結(jié)石和腫瘤的人不能夠喝紅茶。

 

　?。?）神經(jīng)敏感、情緒激動(dòng)的人不能夠喝紅茶，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿會(huì)令人產(chǎn)生興奮感。

 

　?。?）容易上火的人不能夠喝紅茶。

 

　?。?）正在服用藥物期間的人不能夠喝紅茶，因?yàn)榧t茶中的一些成分會(huì)減輕藥物的藥性。

 

　?。?）正處于生理期的女性不能夠喝紅茶，因?yàn)榧t茶中有鞣酸，鞣酸會(huì)妨礙對(duì)鐵的吸收。

 

　?。?）更年期的女性不能夠喝紅茶，因?yàn)榧t茶中有較豐富的茶多酚，這些茶多酚會(huì)影響更年期女性的睡眠質(zhì)量也有可能導(dǎo)致心跳加快。

 

　?。?）懷孕的女性不能夠喝紅茶，因?yàn)闀?huì)增加心臟和腎臟的負(fù)荷。

 

　?。?0）哺乳期的女性不能夠喝紅茶，因?yàn)闀?huì)抑制乳汁分泌。

　　滇紅的沖泡，一般采用85度-90度的水溫，沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮。品級(jí)滇紅，茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后會(huì)出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象。滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級(jí)禮茶”，以一芽一葉為主制作而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。優(yōu)質(zhì)紅碎茶外形顆粒重實(shí)、勻齊、純凈，色澤油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強(qiáng)，葉底紅勻明亮。

 

　　滇紅工夫茶內(nèi)質(zhì)香郁味濃，香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

 

　　滇紅茶與普洱茶之間還是有區(qū)別的，首先它們分屬不同茶類(lèi)，一為紅茶類(lèi)、一為黑茶類(lèi)；其次，一般情況下，滇紅茶主要是以散茶為主，普洱茶主要是以緊壓茶為主；三、在制作工藝上，紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結(jié)束發(fā)酵也停止了。而普洱茶是后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)藏的過(guò)程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。

　　由上述內(nèi)容可知，滇紅茶雖然功效較多，但也有相對(duì)應(yīng)的禁忌。因此，在喝滇紅茶養(yǎng)生的時(shí)候我們需要注意這些問(wèn)題。對(duì)于特殊時(shí)期不能喝滇紅茶的女性，或者身體健康有恙的朋友就不要喝了，等身體恢復(fù)到正常狀態(tài)下再飲用也不遲。