紅茶屬于全發(fā)酵茶，具有很好的健康保健作用，可以幫助腸胃消化、促進(jìn)食欲，可利原、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能，降低心血管病的發(fā)病幾率等;紅茶的抗菌力強(qiáng)。
美國(guó)醫(yī)學(xué)界最近也有一項(xiàng)研究與紅茶有關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%，常人在受刺激后，則舒張度會(huì)增加13%。
研究人員說(shuō)，紅茶中含有一種叫Flavornoids的抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白(LDL)，也即是般所說(shuō)的的“壞膽固醇”。但由于Flavornoids壽命很短，要達(dá)到降低膽固醇的效果，必須經(jīng)常吸收含有這種成分的食物。
那么，對(duì)紅茶具體保健功能的確定，首先得對(duì)其成分有所了解。茶的鮮葉包含75%左右的水分及25%左右的干物，而干物中的化合物包括不可溶的蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維和可溶的酚性物、酯類(lèi)、嘌呤堿類(lèi)、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)等。。
紅茶與人體健康密切相關(guān)的主要成分如下：酚性物又稱(chēng)為茶多酚、茶單寧、茶鞣質(zhì)。紅茶中的酚性物類(lèi)含量約為20%~30%。
它具有防止血管硬化、抗放射性物質(zhì)傷害、消炎殺菌、收斂止血、解毒、延緩老化、抗癌、降血脂、降血糖、降血壓等效用。嘌呤堿類(lèi)包括括咖啡堿(咖啡因)、茶堿、可可堿等。這三種生物堿的功能相似,但咖啡堿在興奮中樞神經(jīng)以提神的作用上最為有效,而茶堿較咖啡堿有更強(qiáng)的強(qiáng)心、利尿、舒張血管、弛緩平滑肌等作用。
