小種紅茶是紅茶中的精品，從原料、工藝、品質(zhì)、等級上來分主要是包括正山小種、煙正山小種、外山小種、煙小種等類，都是大家喜歡的紅茶，所以下面我們就來了解一下喝小種紅茶有什么好處。
喝小種紅茶的好處
1、預防腎炎與水腫
正山小種具有出色的利尿消炎作用，它含有的咖啡堿可以增加人內(nèi)腎臟部位的血流量，也能提高腎小球的過濾能力，可以抑制人體腎小管對水分的吸收，能加快尿液生成，也能預防腎部炎癥，它對人類的腎炎與身體水腫都有很好的預防與緩解作用。
2、消炎殺菌
正山小種中含有豐富的多酚類物質(zhì)，還含有一些兒茶素，這些物質(zhì)都是天然的消炎殺菌成分，它們能有效消滅人體內(nèi)的病原菌，可以減少細菌性痢疾以及食物中毒等多種常見病發(fā)生，另外那些患有慢性氣管炎以及氣喘的人群多喝些正山小種對穩(wěn)定病情也大有好處。
3、解毒排毒
平時多喝正山小種還能解毒排毒，它含有豐富的茶多堿，這種物質(zhì)進入人體以后可以讓人體內(nèi)的重金屬物質(zhì)吸附在它們的表面，然后隨身體代謝一起排出體外，可以有效減少這些重金屬物質(zhì)對人類身體的傷害，能起到明顯的解毒排毒作用。
4、提神醒腦緩解疲勞
正山小種這種茶葉中不但含有咖啡堿還含有一些咽喉因它們對人類的中樞神經(jīng)有很明顯的影響作用，能讓中樞神經(jīng)興奮，也能讓心血管與心臟處于興奮狀態(tài)要。另外人們多喝正山小種，能加快身體代謝，不但能提神醒腦，還能快速緩解疲勞。
小種紅茶的制作工藝
1、萎凋
小種紅茶的萎凋有日光萎凋與加溫萎凋二種方法。桐木關一帶在揉茶季節(jié)時雨水較多，晴天較少，一般都采用室內(nèi)加溫萎凋。加溫萎凋都在初制茶廠的“青樓”進行。
2、揉捻
茶青適度萎凋后即可進行揉捻。早期的揉捻用人工揉至茶條緊卷，茶汗溢出。現(xiàn)均改用揉茶機進行。
3、發(fā)酵
小種紅茶采用熱發(fā)酵的方法，將揉捻適度的茶坯置于竹簍內(nèi)壓緊，上蓋布或厚布。茶坯在自身酶的作用下發(fā)酵，經(jīng)過一定時間后當茶坯呈紅褐色，并帶有清香味，即可取出過紅鍋。
4、過紅鍋
這是小種紅茶的特有工序，過紅鍋的作用在于停滯酶的作用，停止發(fā)酵，以保持小種紅茶的香氣甜純，茶湯紅，滋味濃厚。其方法是當鐵鍋溫度達到要求時投入發(fā)酵葉，用雙手翻炒。
5、復揉
經(jīng)炒鍋后的茶坯，必須復揉使回松的茶條緊縮。方法是下鍋后的茶即趁熱放入揉茶機內(nèi)，待茶條緊結(jié)即可。
6、薰焙
將復揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進“青樓”的底層吊架上，在室外灶堂燒松材明火，讓熱氣導入“青樓”底層，茶坯在干燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨特的松脂香味。
7、復火
烘干的茶葉經(jīng)篩分揀去粗大葉片，粗老茶梗后，再置于焙籠上，再用松柴烘焙，以增進小種紅茶特殊的香味。
8、定級分堆
毛茶進廠時，便對毛茶按等級分堆存放，以便于結(jié)合產(chǎn)地、季節(jié)、外形內(nèi)質(zhì)，及往年的拼配標準進行拼配。
9、毛茶大堆
把定級分堆的毛茶按拼配的比例歸堆，使茶品的質(zhì)量能保持一致。
10、走水焙
在歸堆的過程中，各路茶品含水率并不一致，部分茶葉還會返潮，或含水率偏高，需要進行烘焙，使含水率歸于一致便于加工。
11、篩分
通過篩制過程整理外形去掉梗片，保留符合同級外形的條索和凈度的茶葉。小種紅茶的篩制方法有：平圓、抖篩、切斷、撈篩、飄篩、風選。小種紅茶的加工篩路可分為：本身、園身、輕身、碎茶、片茶5路。
12、風選
將篩分后的茶葉再經(jīng)過風扇，利用風力將片茶分離出去，留下等級內(nèi)的茶。
13、揀剔
把經(jīng)風扇過風后仍吹不掉的茶梗，外形不合格的以及非茶類物質(zhì)揀剔出來，使其外形整齊美觀，符合同級凈度要求，揀剔有機揀和手揀。一般先通過機械揀剔處理，盡量減輕手工的壓力，再手工揀剔才能保證外形凈度色澤要求，做到茶葉不含非茶類夾雜物，保證品質(zhì)安全衛(wèi)士。
14、烘焙
經(jīng)過篩分，風選工序以后的紅茶會吸水，使茶葉含水率過高，需要再烘焙，使其含水率符合要求。
15、干燥熏焙
生產(chǎn)煙正山小種紅茶還需要在上述工序完成后加上一道松香熏制工序。成品的煙正山小種要求更加濃醇持久的松香味（桂圓干味），因此在最后干燥烘焙過程中要增加松香薰工序，讓在干燥的茶葉吸附。經(jīng)薰焙的正山小種紅茶有一般濃醇的松香味（桂圓干味),外形條索烏黑油潤。
16、勻堆
經(jīng)篩制，揀剔后各路茶葉經(jīng)烘焙或加煙足干形成的半成品，要按一定比例拼配小樣，測水量，對照審評標準并作調(diào)整，使其外形，內(nèi)質(zhì)符合本級標準，之后再按小樣比例進行勻堆。
17、裝箱
經(jīng)勻堆后鑒定各項因子符合要求后，即將成品裝箱完成紅茶精制的整個過程。
綜上所得，小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖，又稱拉普山小種，是中國生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味，是茶葉中的精品，內(nèi)含有很多的營養(yǎng)成分，非常值得品鑒！
