紅茶屬于全發(fā)酵茶。沒有殺青階段，它的發(fā)酵階段是從萎凋那一步就直接開始的，之后再進(jìn)行手工的小箱發(fā)酵，芽頭金黃色，葉片呈黑色。湯色比較橘紅透亮。茶湯入口粘稠，厚實(shí)，紅茶無論是湯體或是葉底都帶有明顯的焦糖香，這是烘焙工藝帶來的，最好不建議喝濃茶，相關(guān)的介紹！
喝濃茶的危害
茶葉中富含草酸，常喝濃茶可導(dǎo)致高草酸尿，在尿路中容易形成草酸鈣結(jié)石，從而引起腎結(jié)石。其次，喝過濃的茶，會(huì)使腎臟排尿頻繁，而加重腎的負(fù)擔(dān)從而傷腎。
另外，濃茶含較高的氟，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過量氟超過腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量會(huì)明顯增多。實(shí)驗(yàn)表明，滯留腎臟過量的氟能引起動(dòng)物腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)腎小管損害。
喝紅茶的好處
1、養(yǎng)胃
紅茶是全發(fā)酵茶，含有的茶多酚成分較少，對(duì)腸胃的刺激較低。適當(dāng)飲用，還能起到養(yǎng)胃之功。搭配白砂糖、牛奶等飲用，有助于保護(hù)腸胃粘膜，對(duì)于潰瘍也有一定的治療效果。
2、利尿
紅茶含有大量的咖啡堿，這些成分具有增加腎臟的血流量、提高腎小球過濾率的作用。常飲能利尿，且有利于排除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、抗衰老
研究結(jié)果表明，紅茶含有豐富的抗氧化物質(zhì)，抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。因此，常喝紅茶，具有延緩皮膚衰老的好處。
喝紅茶的壞處
1、咖啡堿的副作用：紅茶能夠提神醒腦，但是有心臟疾病的人卻不能喝。紅茶中的咖啡堿可能會(huì)導(dǎo)致心臟病患者心律失常，嚴(yán)重者甚至死亡。
2、新茶的壞處：紅茶是要發(fā)酵過的才好，新茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，茶葉中又很多物質(zhì)沒被氧化，腸胃不好的人喝了很容易引發(fā)腸胃疾病，因?yàn)闆]有氧化過的物質(zhì)成分會(huì)刺激到胃粘膜。新茶最好要放上半個(gè)月才能喝。
3、空腹喝茶的壞處：空腹喝茶容易令人覺得胃反酸、惡心，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)“茶醉”，紅茶會(huì)刮掉體內(nèi)脂肪，空腹飲用會(huì)抑制胃液分泌，妨礙消化，傷身傷胃。
4、難以入眠：神經(jīng)衰弱的人不宜在晚上喝紅茶，紅茶中的咖啡堿會(huì)令人頭暈?zāi)X脹，使你夜不能寐。
5、孕婦禁喝：孕婦不能飲用紅茶，對(duì)胎兒不利，喝多了易致流產(chǎn)。
怎么品鑒紅茶的品質(zhì)
1、手抓
用手抓取一把紅茶，感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)的紅茶，條索緊結(jié)、重實(shí)，而條索輕飄則為劣質(zhì)紅茶。此外，優(yōu)質(zhì)的紅茶干茶一般有刺手感，易折斷，用手指用力揉搓即成粉末。如果紅茶受潮了，則沒有這個(gè)特征。注意：抓取茶葉的時(shí)候，不要大把抓，防止手掌的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮。
2、眼觀
抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤上，觀察紅茶干茶的外形、色澤。優(yōu)質(zhì)的紅茶，條索緊結(jié)、完整，碎茶極少，色澤烏黑油潤(rùn)。而條索粗松，色澤雜亂，碎茶、粉末茶多，甚至還帶雜物的，則為次品紅茶或劣質(zhì)紅茶。
此外，通過沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行紅茶的品鑒。優(yōu)質(zhì)的紅茶，湯色紅艷、清澈，葉底完整展開、勻齊，質(zhì)感軟嫩。次品紅茶和劣質(zhì)紅茶的湯色暗紅、渾濁，葉底不展。
3、鼻嗅
通過嗅覺來品鑒紅茶，優(yōu)質(zhì)的紅茶，干茶甘香，沖泡之后，香氣清醇；次品茶紅和劣質(zhì)紅茶則夾雜異味。如果難以鑒別，還可以通過沖泡來品鑒。
4、口嘗
泡飲紅茶，優(yōu)質(zhì)的紅茶，滋味主鮮醇、濃厚、回甘。次品紅茶、劣質(zhì)紅茶的滋味則濃澀或苦澀，甚至有異味。
紅茶與那些食物相克
1、最好不要用紅茶水來送服藥物，特別是在吃藥前后1個(gè)小時(shí)，最好不要飲用紅茶。
2、飲用紅茶時(shí)，最好不要吃人參、西洋參，否則會(huì)相克！
3、醉酒者可以喝紅茶解酒，但是記住，一定不能用濃茶來解酒，否則會(huì)相克。
4、在吃飯之前最好不要飲用紅茶，飯后也不能立即就喝紅茶，還有就是少女最好不要喝濃茶。
注意：想喝倒一杯好茶喝泡茶的方式和泡茶人有著緊密的關(guān)聯(lián)，泡茶的手法會(huì)影響茶的口感，泡茶人的心情會(huì)影響喝茶的心境，所以想泡好一壺茶也是有訣竅的哦~
