1939年，第一批滇紅500擔(dān)試制成功，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了，那喝滇紅茶的好處有哪些呢？下面我們就一起來了解一下吧！
喝滇紅茶的好處
1、在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。
2、紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。
3、據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
4、經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏。
5、夏天飲紅茶能止渴消暑，是它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
6、美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、滇紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性小。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。
喝滇紅茶的副作用
1、貧血
如果本來就患有缺鐵性貧血癥，喝紅茶會使病情進(jìn)一步惡化。因此貧血的人應(yīng)避免紅茶。
2、脆骨
紅茶飽含咖啡因，會增加通過尿液排泄的鈣數(shù)量。這會因為身體的鈣流失而導(dǎo)致骨骼脆弱，并容易引起骨質(zhì)疏松癥。為了避免這一問題，應(yīng)確保每天的咖啡因攝入量不超過300毫克。這意味著每天喝紅茶不多于2-3杯。
3、便秘
如果喝紅茶太多，還會引起便秘。這是因為紅茶包含丹寧酸。丹寧酸對健康有益，有幫助身體存儲沉淀物等好處。然而，過量攝入這種營養(yǎng)素會導(dǎo)致身體開始積聚大量垃圾，并因此而造成便秘。
4、心血管疾病
不建議剛從心臟病發(fā)作恢復(fù)過來的病人，以及陣發(fā)性心動過速或心病性哮喘等急性心血管疾病患者喝紅茶。這是因為咖啡因?qū)π难芟到y(tǒng)沒有好處。此外，胃炎或胃腸炎患者也不適合咖啡因，因為這兩種疾病都會導(dǎo)致胃酸增加。
5、糖尿病
如果你是糖尿病患者，喝紅茶應(yīng)謹(jǐn)慎。據(jù)說紅茶會影響血糖水平。
6、腹瀉
紅茶的主要成分之一是咖啡因，因此每天喝有可能造成腹瀉。這是因為咖啡因?qū)ο到y(tǒng)有刺激性影響。因此，在過量喝紅茶時，反而會給健康帶來不良影響。喝太多紅茶還會給中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成負(fù)面影響，使人變得神經(jīng)質(zhì)，而且會因為過度興奮而導(dǎo)致失眠，靜脈曲張，心悸和消化問題。
7、干擾腸胃
紅茶中的咖啡因到達(dá)腸胃會產(chǎn)生各種酸性物質(zhì)。如果身體不能吸收所有這些酸性物質(zhì)，就會開始感覺不舒服。如果患有胃潰瘍或癌癥，必須限制喝紅茶的數(shù)量，否則會進(jìn)一步加重病情。
8、膀胱過度活躍
喝紅茶還會使膀胱過度活躍。這對本來就患這種病癥的人顯然不是好事情。
滇紅茶的飲用禁忌
1、結(jié)石病人和腫瘤患的人。結(jié)石患者一般不允許飲紅茶。
2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠癥狀加重。
3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因為紅茶具有很好的提神作用。
4、胃熱的人。因為紅茶是溫性茶,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬于“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。
6、正在服藥的人。紅茶會破壞藥效。
7、經(jīng)期的女性，因為經(jīng)期會大量消耗體內(nèi)鐵質(zhì)，紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
8、孕期女性，因為紅茶中的咖啡堿會增加孕婦心、腎的負(fù)荷，會造成孕婦的不適。
9、哺乳期女性，因為紅茶中的鞣酸影響乳腺的血液循環(huán)，會抑制乳汁的分泌，影響哺乳質(zhì)量。
10、更年期女性，因為紅茶中的茶多酚可能會時更年期出現(xiàn)心跳加快、睡眠質(zhì)量差等現(xiàn)象。
滇紅工夫茶的加工技術(shù)
1、萎凋
首先，滇紅工夫茶初制的第一步就是萎凋，這個過程是基礎(chǔ)的工序，但基礎(chǔ)肯定也是要打好的。萎凋是在人為的條件下，使整批芽葉正常均勻失水。失水過程中，激發(fā)內(nèi)在成分達(dá)到適當(dāng)程度的物理和化學(xué)兩方面的變化。
萎凋的目的一般包括兩個方面，而知其目的后便能更好的明白這個過程。第一個方面，即在一定條件下，使鮮葉均勻地散失適量水分，減弱鮮葉細(xì)胞的張力，達(dá)到葉質(zhì)柔軟，韌性增強的目的，為揉捻造形和提高細(xì)胞破損創(chuàng)造必要條件。而第二個方面，即鮮葉中的部分芳香物質(zhì)開始轉(zhuǎn)化，低沸點青草氣物質(zhì)逐漸消失或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，散發(fā)出萎凋葉特有的清香。
萎凋的程度一定要掌控好，否則就會對茶葉的品質(zhì)有影響了。那么萎凋適度時，其葉形皺縮，葉質(zhì)柔軟，嫩梗萎軟，曲折不斷，手捏萎凋葉軟綿，緊握則成團，松手可緩慢松散。葉表光澤消失，葉色轉(zhuǎn)暗綠，青草氣減退，透發(fā)清香。
需要注意的一點是，鮮葉老嫩不同，其含水量不同，同一鮮葉，其芽、葉、梗各部位的組織結(jié)構(gòu)也不同。含水量的不同，導(dǎo)致水分蒸發(fā)的難易、快慢也不同。所以同一批鮮葉要求嫩度與新鮮度比較一致，才能達(dá)到萎凋均勻的效果。
2、揉捻
然后，滇紅工夫茶初制的第二步就是揉捻，這個過程是重要的工序，即塑造外形和形成內(nèi)質(zhì)。那么工夫紅茶要求外形“條索緊結(jié)”，內(nèi)質(zhì)滋味“濃厚甜醇”，而這些均取決于揉葉的緊卷程度和細(xì)胞的破損率。
揉捻的目的一般包括三個方面：第一，通過揉捻的機械力的作用，葉細(xì)胞破損，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的內(nèi)質(zhì)奠定基礎(chǔ)；第二，使葉片卷成緊直條索，體形縮小，外形美觀；第三，揉出的茶汁溢附于葉表，使茶葉干燥后烏潤有光澤，沖泡時易溶于水，增加茶湯濃度。
同樣的，揉捻的程度一定要掌控好，如此才有助于讓它的外形和內(nèi)質(zhì)更好。即以細(xì)胞破損率在80%以上，葉片90%以上成條，條索緊卷，茶汁充分外溢，黏附于茶條表面，用手緊握，茶汁溢而不成滴流為度。
3、發(fā)酵
接著，滇紅工夫茶初制的第三步就是發(fā)酵，這個過程也是重要的工序，即形成品質(zhì)。那么目的在于促進(jìn)茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生深刻變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。發(fā)酵從揉捻就已開始，只是還需輕發(fā)酵工序才能在最適宜條件下完成內(nèi)質(zhì)的轉(zhuǎn)變，提高制茶品質(zhì)。
發(fā)酵的目的其實是非常關(guān)鍵的，它對茶葉的品質(zhì)有著很大的影響。那么經(jīng)過發(fā)酵，多酚類化合物發(fā)生了深刻變化，水溶性部分可進(jìn)入茶湯，對茶葉質(zhì)量有直接影響。一部分氧化產(chǎn)物“茶黃素”是茶湯亮度、香味的鮮爽度和濃烈度的重要影響因素，“茶紅素”則是茶湯紅濃度的主體，其收斂性較弱，刺激性小。值得注意的是，只有茶黃素與茶紅素含量水平都高，而且比例適當(dāng)才能形成紅茶的優(yōu)良品質(zhì)。
發(fā)酵的程度一般會表現(xiàn)在兩個方面：青草氣消失，出現(xiàn)發(fā)酵葉特有的香氣，即一種清新鮮濃的花果香味；另外，春茶葉色黃紅，夏茶葉色紅黃，嫩葉紅勻，老葉紅里泛青。
4、干燥
最后，滇紅工夫茶初制的第四步就是干燥，這個過程是工夫紅茶鮮葉加工中的最后一道工序，也是決定品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，一般分毛火和足火，中間經(jīng)一段時間的攤涼。
干燥的目的一般包括三個方面：第一，利用高溫破壞酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化；第二，蒸發(fā)水分，緊縮條索，使毛茶充分干燥，利于品質(zhì)保持；第三，應(yīng)用濕熱化學(xué)作用形成工夫紅茶特有的色、香、味。
當(dāng)然，干燥的程度也是非常有講究的，一定要控制在特定的范圍之中。即毛火茶含水量以20%~25%，足火茶含水量以4%~6%為適度。實踐中憑借經(jīng)驗掌握毛火茶葉條基本干梗，嫩莖稍軟；足火茶達(dá)足干，梗折即斷，用手指碾茶條即成粉末狀。
滇紅茶，中國著名紅茶；其在前蘇聯(lián)、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是中國出口紅茶中售價高創(chuàng)匯多的佼佼者。
