眾所周知，中國(guó)的茶文化經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，已經(jīng)有了很多不同的種類，而紅茶就是其中的一種。說(shuō)到紅茶，其實(shí)它也是有著多種不同品種之分的，而其中比較有名的就有滇紅茶。滇紅茶和一般的紅茶不同，它的味道很特別，那功效有哪些大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
喝滇紅茶的功效
滇紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有提神益思、解除疲勞等作用;可加奶及糖，有生熱暖胃的功效;滇紅茶有助消化去油膩的功效;經(jīng)醫(yī)學(xué)證明：紅茶中的咖啡堿由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更敏銳、記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具有興奮作用，強(qiáng)化心搏等功效。
滇紅茶品質(zhì)特征
滇紅茶采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，首先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶;此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。滇紅茶是外銷名茶，主要外銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū);滇紅茶多以加糖加奶調(diào)和飲用為主，加奶后香氣依然濃烈;沖泡后的滇紅茶沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。
滇紅茶的泡法步驟
1、備具
準(zhǔn)備好要沖泡滇紅茶的茶具，以選用白瓷杯或者玻璃杯為宜，以便觀其色澤。如果用壺煮，應(yīng)先煮沸水，再放滇紅茶。
2、洗茶
用茶匙量取適量的滇紅茶，放到白瓷杯或者玻璃杯里，往杯中倒入少許開(kāi)水，泡幾秒鐘，然后倒掉茶水，有利于洗掉茶葉中的雜質(zhì)。
3、沖泡
往杯中沖入開(kāi)水，蓋上杯蓋，悶泡大約3-5分鐘。打開(kāi)杯蓋，即可聞到茶香四溢。一般選用溫度為80-90度的開(kāi)水沖泡滇紅茶，沖水至杯子七分滿為宜。
4、品飲
待茶湯冷熱適口時(shí)，即可品飲。品嘗滇紅茶需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，才能品出滇紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲滇紅茶的真趣，別有一番滋味。
滇紅茶制作工藝
1、萎凋
萎凋是指鮮葉經(jīng)過(guò)一段時(shí)間失水，使一定硬脆的梗葉成萎蔫凋謝狀況的過(guò)程，是滇紅茶初制的第一道工序。經(jīng)過(guò)萎凋，可適當(dāng)蒸發(fā)水分，葉片柔軟，韌性增強(qiáng)，便于造形。此外，這一過(guò)程和使青草味消失，茶葉清香欲現(xiàn)，是形成滇紅茶香氣的重要加工階段。
2、揉捻
滇紅茶揉捻的目的，與綠茶相同，茶葉在揉捻過(guò)程中成形并增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)，由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是滇紅茶制作的獨(dú)特階段。經(jīng)發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成滇紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。其機(jī)理是葉子在揉捻作用下，組織細(xì)胞膜透性增大，多酚類物質(zhì)與氧化酶充分接觸，在酶促作用下產(chǎn)生氧化聚合作用，形成紅茶的色香味品質(zhì)。發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。
4、干燥
干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得滇紅茶特有的甜香。
總之，滇紅茶屬于發(fā)酵工夫紅茶，其中的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)具有多種保健功效，適合各種年齡層次的人飲用。只有學(xué)會(huì)其飲用方法，才能更好發(fā)揮滇紅茶的功效。
