春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶(烏龍茶)、冬飲紅茶
中國(guó)人的生活，一年四季都離不了手中那一杯熱茶。人的身體受到氣候的影響，喝茶也應(yīng)該跟上季節(jié)輪換。
春飲花茶。春天陽(yáng)氣生發(fā)，但人們卻常感到困倦乏力，表現(xiàn)為“春困”?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進(jìn)體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽。春天喝花茶，可以消除“春困”。喝花茶，最好用透明玻璃蓋杯。
夏飲綠茶。夏日炎熱，這時(shí)是喝綠茶的好時(shí)機(jī)。綠茶屬于未發(fā)酵茶，性寒，有清熱、去火、解暑的功效。而且它營(yíng)養(yǎng)成分較高，還有降血脂、預(yù)防血管硬化等食療作用。綠茶的芽葉細(xì)嫩，沖泡時(shí)不能用太沸的水，80℃開(kāi)水即可。沖泡時(shí)不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。
秋飲青茶(烏龍茶)。秋燥來(lái)時(shí)，宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。烏龍茶性質(zhì)不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤(rùn)燥生津、清除體內(nèi)積熱的作用。常見(jiàn)的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。
冬飲紅茶。冬天寒邪襲人，陽(yáng)氣漸弱，此時(shí)喝茶也要著重御寒保暖，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶能生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。傳統(tǒng)紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門(mén)縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并蓋上杯蓋，以免釋放香味。英國(guó)人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能暖身，又可增添營(yíng)養(yǎng)。張湖德
