六大茶類之紅茶:工夫紅茶主要分為哪些?

  
  紅茶是六大茶類之一,是一大茶類的統(tǒng)稱,按照加工方法又分為小種紅茶,工夫紅茶、紅碎茶。工夫紅茶大家見到最多的紅茶,今天就來跟大家來說一說工夫紅茶有哪些?
 
  在中國有十二個省先后生產(chǎn)工夫紅茶。我國工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅工夫、祁門功夫、寧紅功夫、閩紅功夫(含坦洋功夫、白琳功夫、政和功夫)、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。按品種又分為大葉工夫和小葉工夫。大葉工夫茶是以喬木或半喬木茶樹鮮葉制成;小葉工夫茶是以灌木型小葉種茶樹鮮葉為原料制成的工夫茶。
 
  以紅條茶為原料精制加工而成。按產(chǎn)地的不同有“祁紅”、“滇紅”、“寧紅”、“宜紅”、“閩紅”、“湖紅”等不同的花色,品質(zhì)各具特色。最為著名的當數(shù)安徽祁門縣所產(chǎn)的“祁紅”和云南省所產(chǎn)的“滇紅”。
 
  1、祁紅產(chǎn)至安徽省祁門縣,主要是祁門紅茶,色澤烏黑、光潤,有獨特的蜜糖似的香氣,被稱為“祁門香”而享譽國際市場。
 
  2、川紅:四川省所產(chǎn)的“川紅”為中葉種工夫紅茶,條索不及大葉種肥碩,但比一般中、小葉種顯得壯實,多金毫,有鮮嫩帶橘子似的香味。
 
  3、滇紅:滇紅產(chǎn)至云南省鳳慶縣的“滇紅”,為大葉種工夫紅茶,條索肥碩重實,滿披金黃色芽毫,有花果香味,香高味濃。
 
  4、宜紅:湖北省所產(chǎn)的“宜紅”,其茶湯常出現(xiàn)冷后渾似乳凝現(xiàn)象,這是茶湯中有效成分豐富,品質(zhì)優(yōu)良的一個標志。
 
  5、寧紅:江西省所產(chǎn)的“寧紅”,香味甜醇,茶湯似玫瑰色,葉底帶花青。

 
  6、閩紅:福建的“閩紅”分“政和工夫”、“白琳工夫”和“坦洋工夫”三種。
 
  工夫紅茶原料細嫩,制工精細,外形條索緊直,勻齊,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和而甘濃,湯色,葉底紅艷明亮,具有形質(zhì)兼優(yōu)的品質(zhì)特征。
 
  工夫紅茶主要有以上六種,其中最負盛名的就是產(chǎn)于安徽省的祁門紅茶,是中國十大名茶之一,也是世界四大紅茶之一。當然,閩紅、滇紅、川紅、宜紅、寧紅等功夫紅茶,茶葉品質(zhì)同樣優(yōu)秀。
責編: 水方子
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