茶葉沖泡的方法，都大致相同，備水、備茶，溫杯、潔具自不在話下。對每個不同的茶品類，沖泡和品味它良好的滋味，就有一些不同的講究了。
餅茶的曬紅，起茶與普洱茶一致：盡量保持條索完整
投茶：略少于普洱
紅茶屬于發(fā)酵茶，滋味析出快，所以投茶量可略少于普洱茶，一般蓋碗稱量5-7克口感為佳。沖泡器具則與普洱茶基本一致。
投茶 水溫：紅茶水溫略低
紅茶沖泡尤其注意水溫。一般水溫以80℃左右為最佳。這過程中注水要穩(wěn)，將水沿蓋碗壁細水線緩慢注入，直至浸沒茶葉。因為一般紅茶本身發(fā)酵度高，如果用沸水高溫沖泡，會將茶葉中的發(fā)酵物質激發(fā)出來，產生酸味和澀感。
曬紅水溫可更高
云南曬紅茶，因陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的曦之則可以經受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和。
沖泡過程：出湯及時，按部就班 除了上述兩點，其余的步驟就和沖泡普洱茶大同小異了。醒過茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香，觀賞紅茶橙黃的湯色。接下來正式沖泡品飲，只要及時出湯，公道杯不留殘湯，就能沖泡一杯香甜潤厚的曬紅了。
品味曬紅：香、潤、滑、回甘、氣韻 曬紅茶經過發(fā)酵，未經烘焙提香，滋味甜潤醇和，茶品苦澀度幾乎消失，聞來會有淡淡“薯香”。以津喬曦之為例，由于工藝的控制讓茶品具備更多的活性，我們還可以體驗到曬紅帶來的回甘生津。可以說，一款好的曬紅，同樣可以和普洱茶一樣帶給您豐富的味覺體驗。
夏天天氣燥熱，飲烘焙型茶葉易燥，一款生茶或者曬紅茶都是您下午茶不錯的選擇。乘著盛夏的陽光，為自己泡一杯茶，閉上眼也能感受到陽光的美妙滋味……
