滇紅工夫茶，以采摘一芽?jī)扇~的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。
因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻；夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜；秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。
滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一：其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。而同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
那么，我們看看滇紅工夫茶的不同等級(jí)特征：
一級(jí)滇紅：
一級(jí)滇紅外形比較緊實(shí)肥碩、鋒苗好；干茶色澤烏潤(rùn)、金毫較多；沖泡出來的湯色嫩香濃郁、比較鮮亮；品嘗的茶湯鮮爽醇厚、富有收斂性；葉底柔嫩多芽，色澤紅艷。這就是一級(jí)滇紅獨(dú)有的魅力。
二級(jí)滇紅：
二級(jí)滇紅外形肥嫩雄壯、有鋒苗；色澤烏潤(rùn)、金毫比較顯著；茶色香氣嫩濃、鮮亮；茶湯香氣比較長(zhǎng)、滋味濃厚鮮爽、富有收斂性；葉底柔嫩，色澤紅艷。
三級(jí)滇紅：
三級(jí)滇紅外形條索緊結(jié)肥壯、尚有鋒苗；色澤尚烏潤(rùn)，帶有少些的金毫；沖泡出來的茶色香氣濃醇、比較明亮；茶湯品嘗一口刺激性較弱、但是回味還是很鮮爽；葉底嫩勻，色澤紅亮。
四級(jí)滇紅：
四級(jí)滇紅外形雖然沒有那么的肥碩緊實(shí)；色澤呈烏黑色；沖泡出來的茶色香氣純正尚濃；茶湯滋味尚醇厚；葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。
五級(jí)滇紅：
五級(jí)滇紅外形條索粗壯尚緊；色澤色尚烏黑；沖泡出來的茶色香氣純正；茶湯滋味醇和；葉底尚柔軟，色澤紅勻。
六級(jí)滇紅：
六級(jí)滇紅外形條索粗壯欠緊；色澤色烏黑稍泛棕；沖泡出來的茶色香氣純和；茶湯滋味平和；葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。
云南滇紅茶功效：
云南滇紅茶功效一：消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
云南滇紅茶功效二：利尿功效
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
云南滇紅茶功效三：生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn)并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
云南滇紅茶功效四：提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神，思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)。它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏。從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。
通過上述內(nèi)容我們可了解到，云南滇紅茶的特征也是比較多的。其次，在保健功效方面也是十分的不錯(cuò)。但是，要注意的是云南滇紅茶茶性溫和，如果是易上火體質(zhì)的朋友是不適合多喝，但是對(duì)于體質(zhì)寒的朋友就是一件好事，經(jīng)常適量的飲用對(duì)寒涼的身體有溫暖的作用。
