紅茶是一種古老的茶種，最初叫作“烏茶”，在世界各地多有出產(chǎn)，中國是紅茶的主要產(chǎn)地。紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉，炒制過程中化學(xué)成分變化較大，有茶紅素或茶黃素產(chǎn)生，因此沖泡出的茶湯多呈現(xiàn)出紅色，有的還有黃金圈。紅茶中有很多高香茶，因?yàn)槠淞己玫娜コ椭墓π?，也常?；齑钋煽肆?、甜面包圈等。紅茶最負(fù)盛名的品種是祁門紅茶。
紅茶的產(chǎn)地分布
中國紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅產(chǎn)于浙江紹興一代；湖紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川馬邊、宜賓、高縣等地；英紅—產(chǎn)于廣東英德等地；昭平紅——產(chǎn)于廣西昭平縣；其中尤以祁門紅茶最為著名。寧紅工夫產(chǎn)于江西修水一帶，是中國最早的工夫紅茶之一。
世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除中國以外，印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。
紅茶的生長環(huán)境
茶為常綠灌木，適應(yīng)力極強(qiáng)。但欲求產(chǎn)量高、品質(zhì)好，除具有優(yōu)良的品種、精湛的采制技術(shù)外，還要具備優(yōu)越的氣候環(huán)境。
一般亞熱帶及熱帶地區(qū)的氣候?yàn)橐耍荒杲涤炅?500毫米至2500毫米均適合。溫度以20～25℃生長最旺，海拔自數(shù)十米至2000米，表土深，土質(zhì)疏松，排水良好的砂質(zhì)土壤或砂質(zhì)黏土為佳。
紅茶大多生長在福建武夷山中，海拔不超過千米，多山谷和丘陵。那里降水量大，雨水豐富，四季溫暖濕潤，夏秋季節(jié)云霧環(huán)繞。土壤呈微酸性，土層厚實(shí)，沒有工業(yè)污染，富含各種微量元素，雨季集中在3～9月，十分適合紅茶的生長。
祁門紅茶產(chǎn)區(qū)地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，四季分明、梅雨明顯、雨量集中、日照較少、降水豐沛。年平均氣溫15.6℃，年平均降水量為1725.6mm，其中4～7月最為集中，超過全年降水量的一半，年平均相對濕度80%左右，年平均日照時(shí)數(shù)1816.6h，年日照率為45%，年平均無霜期220d～230d。
茶樹的分布，主要受雨量、溫度、海拔、風(fēng)力與日光等自然環(huán)境的支配，自北緯40度至南緯30度之間，均可栽培。影響其分布的主要因素有：雨量、溫度、海拔、風(fēng)與日光。
