滇紅茶是什么茶？
滇紅茶是紅茶，主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的保山、臨滄、鳳慶、西雙版納、德宏等地。1939年，云南中國(guó)茶葉貿(mào)易公司利用云南大葉種茶鮮葉，在云南風(fēng)慶與勐?？h試制成功工夫紅茶，當(dāng)時(shí)將其命名為云紅。1940年，采納香港富華公司的建議，將其改名為滇紅。滇紅問(wèn)世后，因產(chǎn)品“形美、色艷、香高、味濃”而贏得了市場(chǎng)的贊賞。
滇紅茶的主產(chǎn)地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，因而茶樹(shù)高大，芽狀葉肥，著生茂密白毫，就算是長(zhǎng)至5-6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，其茶葉所含的多酚類化合物、生物堿等成分含量居中國(guó)茶葉之首。
定型的滇紅茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等4類11個(gè)花色，其外形各有特定規(guī)格。滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃，其香氣以滇西茶區(qū)的云縣、風(fēng)慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，而且還帶有花香。滇南茶區(qū)的工夫茶滋味濃厚，有較強(qiáng)的刺激性，滇西茶區(qū)的工夫茶同樣滋味醇厚，刺激性較弱，但是卻回味鮮爽。
此外，滇紅因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)也具有季節(jié)性變化，通常春茶比夏茶、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。采制夏茶時(shí)正值雨季，茅葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖然芽毫顯露，但是凈度卻較低，葉底稍顯硬、雜。采制秋茶時(shí)正處于干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成品茶身骨輕，凈度低，嫩度也比不上春茶和夏茶。
滇紅工夫的品質(zhì)特點(diǎn)之一為茸毫顯露，其毫色可以分為淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地所產(chǎn)的工夫茶，其毫色多呈菊黃；勐海、雙江、臨滄、普文等地所產(chǎn)的功夫茶，毫色多呈金黃。同一個(gè)茶園春季時(shí)所采制的滇紅茶通常毫色比較淺，多呈淡黃，夏天采制的成品茶毫色多呈菊黃，只有秋茶的毫色多呈金黃色。
那滇紅茶有哪些種類呢？滇紅茶包括的種類如下：
1、滇紅金針
也稱金針滇紅，該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成，相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別是比較高的一款茶品，相對(duì)市場(chǎng)，相對(duì)同價(jià)位下，品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。
2、滇紅松針
該款茶制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品，在采摘一芽一葉的茶料，精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低，口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)，以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。
3、滇紅金芽
也稱金芽滇紅，該款茶條形自然飽滿，茶芽直（金芽）或稍彎曲（也有人稱為半曲金芽），也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成，相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別較高，相對(duì)市場(chǎng)，相對(duì)同價(jià)位下，品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。
4、滇紅金螺、紅螺
該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料，精制而成。形狀如“螺”而得名，市面的滇紅“螺”有好些品級(jí)。
5、滇紅金絲
該款茶采摘單芽，精制而成。形狀如絲而得名，也稱金絲滇紅。
6、野生滇紅茶
該款茶紅茶，色澤偏黑，茶品級(jí)別無(wú)要求，嚴(yán)格意義上講，是在采摘原料上有區(qū)別（野生茶或放荒茶為原料），工藝特別。但目前市場(chǎng)上也是以特別工藝為主，建議在選購(gòu)的時(shí)候，稍加了解和注意。
總的來(lái)說(shuō)，滇紅是紅茶中的一種，采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成的成品茶。滇紅包括的品種的很多，每一種都有獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)，選購(gòu)的時(shí)候我們要注意區(qū)分。
