喝茶是中國傳統(tǒng)的飲食文化，茶文化也是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。但是隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，人們越來越?jīng)]有時(shí)間去了解這些茶文化，茶知識(shí)。我們經(jīng)常喝英德荔枝紅茶卻不知道來自哪里。我們要多了解茶知識(shí)，將茶文化繼承發(fā)揚(yáng)下去。
歷史：
英德荔枝紅茶曾是我國出口換匯的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，自上世紀(jì)六十年代以來，英德建立了全省最大的大葉紅碎茶出口商品基地，上世紀(jì)六十年代大批量投向國內(nèi)外市場以后，英德紅茶以其獨(dú)特的鮮爽風(fēng)格和優(yōu)良品質(zhì)受到外國消費(fèi)者的喜愛。
而英德荔枝紅茶也因?yàn)槠焚|(zhì)優(yōu)異而與英國王室結(jié)緣，1963年英女王在盛大宴會(huì)上用英德紅茶招待貴賓，受到高度的稱贊和推崇，之后便被列為王室用茶，英德紅茶因此名揚(yáng)天下。
品質(zhì)特點(diǎn)：
英德荔枝紅茶，是一種果味香創(chuàng)新紅茶，是廣東省出口商品茶之一，其風(fēng)味獨(dú)特，深得國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的紅茶品種。英德荔枝紅茶外形條索緊結(jié)勻整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，荔枝香味濃烈；英德荔枝紅茶品質(zhì)特點(diǎn)：外形條索緊結(jié)勻整，金毫顯露，色澤烏黑油潤，荔枝香味濃烈；內(nèi)質(zhì)滋味濃強(qiáng)鮮爽甜潤，湯色紅艷明亮，葉底柔軟紅亮。
產(chǎn)地：
英德荔枝紅茶，是一種果味香創(chuàng)新紅茶，是廣東省出口商品茶之一，其風(fēng)味獨(dú)特，深得國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛的紅茶品種。
1、紅茶中的大葉種紅茶
金毫茶:外形條索圓緊,金毫滿披,色澤金黃潤亮;湯色紅亮,香氣毫香或花香,濃郁持久,滋味濃爽,甜潤;葉底芽葉完整,肥嫩紅亮。成為紅茶名茶的新花色,填補(bǔ)國內(nèi)大葉種紅茶類高檔名茶的空白。是不可或缺的好茶之一。
2、紅茶中的香料茶
荔枝紅茶:屬于紅茶中的香料茶。于20世紀(jì)50年代創(chuàng)制。選用英德工夫紅條茶,加注荔枝汁,采用科學(xué)方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味。外形條索緊細(xì),烏黑油潤,湯色紅亮,葉底紅艷,荔枝香氣芬芳,滋味鮮爽香甜。
3、英德荔枝紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)
英德紅茶品質(zhì)優(yōu)異,除了具有優(yōu)越的自然環(huán)境外,與選用適制紅茶的云南大葉種為主體,搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、優(yōu)質(zhì)大葉紅茶新品種有關(guān),實(shí)現(xiàn)茶園良種化,為“英紅”香高味濃的品質(zhì)奠定優(yōu)良基礎(chǔ)。英德紅茶產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色,各花色中文包含了不同等級的多個(gè)茶號(hào)?？з綁A4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黃素0.8～1.2%、茶紅素8～12%、水浸出物38.16%,達(dá)到國際高級紅茶質(zhì)量水平。
英德荔枝紅茶加工工藝流程：
茶葉原料選擇——茶葉原料拼配——茶葉原料復(fù)火——香味原料配制——混和加工——包裝——商品茶。在原料選擇方面，該茶根據(jù)不同消費(fèi)者區(qū)域、不同消費(fèi)人群、不同消費(fèi)對象，選擇不同等級、不同外形、不同風(fēng)味的英德無公害精制紅茶為茶葉原料。
沖泡此茶，最好選擇紫砂茶壺，也可選用瓷質(zhì)或玻璃質(zhì)茶壺。沖泡時(shí)以3克茶葉沖入150毫克升開水為宜，最宜將第一、二次茶湯混合后飲用，使茶湯濃淡、甜味均勻可口。該茶的存放也有一定的講究：宜及時(shí)將已加工好的荔枝紅茶進(jìn)行密封包裝，低溫貯放。如果批發(fā)或零售，可采用真空袋真空包裝，延長保質(zhì)期。
