什么是湖紅工夫茶？
湖紅工夫茶是紅茶，是中國(guó)歷史悠久的工夫紅茶之一，對(duì)中國(guó)工夫茶的發(fā)展起到十分重要的作用。
1、歷史起源
湖南省也是茶葉的發(fā)祥地之一，漢志有“茶陵以山谷產(chǎn)茶而名之”的記載，茶陵也稱“茶王城”，繞城而過(guò)的?水亦稱為“茶水”。然而，湖南紅茶的產(chǎn)制，僅百余年的歷史。據(jù)史料記載，清咸豐三年(公元1858年)首先在安化改制，臨湘繼之。
據(jù)《同治安化縣志》(1871年)載：“洪(秀全)楊(秀清)義軍由長(zhǎng)沙出江漢間。卒之；通山茶亦梗，緣此估帆(指茶商)取道湘潭抵安化境倡制紅茶收買，暢行西洋等處。稱曰廣莊，蓋東粵商也。”又載：“方紅茶之初興也，打包封箱，客有昌稱武夷茶以求售者。
熟知清香厚昧，安化固十倍武夷，以致西洋等處無(wú)安化字號(hào)不買。”同治《巴陵縣志》(1872年)有“道光二十三年(公元1843年)與外洋通商后，廣人挾重金來(lái)制紅茶，農(nóng)人頗享其利。日曬，色微紅，故名'紅茶'”，同治《平江縣志》(1874年)載有：“道光末，紅茶大盛，商民運(yùn)以出洋，歲不下數(shù)十萬(wàn)金”。
吳覺(jué)農(nóng)先生指出，“湖南生產(chǎn)紅茶──實(shí)際也可以說(shuō)是兩湖生產(chǎn)紅茶的最早時(shí)期，應(yīng)在1850年(道光末)以前，亦即在太平天國(guó)起義以前。除廣商外，據(jù)老人回憶，“安化紅茶系清同治年間由江西寧州商人在養(yǎng)口租諶引以行開(kāi)設(shè)吉茂隆牌號(hào)，設(shè)置示范茶莊傳授技術(shù)”，由于安化紅茶銷路好，漢壽、新化、醴陵、湘陰、瀏陽(yáng)、平江、長(zhǎng)沙等地相繼生產(chǎn)。最高年產(chǎn)40多萬(wàn)箱。
自1891至1916年的20余年中，湖南茶年產(chǎn)一般達(dá)80萬(wàn)擔(dān)，1915年曾超過(guò)100萬(wàn)擔(dān)。后因戰(zhàn)事等原因減至15萬(wàn)擔(dān)(1936年)、10萬(wàn)擔(dān)(1944年)，最低為1949年2--3萬(wàn)擔(dān)。
50年代始，安化、平江、桃源、新化、漣源、石門相繼建立國(guó)營(yíng)紅茶精制廠，加工工夫紅茶，產(chǎn)量日增，至1988年湖南紅茶產(chǎn)量達(dá)40余萬(wàn)擔(dān)，其中工夫紅茶10余萬(wàn)擔(dān)，成為中國(guó)工夫紅茶產(chǎn)量較高的省之一。
2、湖紅工夫茶種類
湖南紅茶色澤黑潤(rùn)、香高持久、滋味濃厚、湯色紅艷明亮。紅茶是湖南出口的大宗茶類，在中國(guó)享有重要地位。湖南紅茶分工夫紅茶、紅碎茶、O.P紅茶三大類，近五十個(gè)花色品種。
湖紅功夫茶有哪些特點(diǎn)？
湖紅工夫以安化工夫?yàn)榇?，外形條索緊結(jié)尚肥實(shí)，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗。平江工夫香高，但欠勻凈。長(zhǎng)壽街及瀏陽(yáng)大圍山一帶所產(chǎn)香高味厚(靠近江西修水，歸入寧紅工夫)，新化、桃源工夫外形條索緊細(xì)，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香氣較低，漣源工夫系新發(fā)展的茶，條索緊細(xì)，香味較淡。
