眾所周知，紅茶屬于完全發(fā)酵的茶葉，按其茶葉屬性及茶葉的發(fā)酵程度，其應(yīng)儲(chǔ)存在避光避熱的地方，以免變質(zhì)變味。
紅茶的保質(zhì)期
1、常規(guī)散裝的紅茶保質(zhì)期一般為18個(gè)月；密封袋裝紅茶的保質(zhì)期可達(dá)24個(gè)月。
2、密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2～3年。除此之外，紅茶保質(zhì)期還與其制作工藝有關(guān)。如果紅茶是以傳統(tǒng)炭焙工藝所制成的，它的保存期可多保存6～12個(gè)月，即店家平時(shí)所說的保存期3～5年。
紅茶的保質(zhì)期與存放環(huán)境有非常大的關(guān)系，一般茶葉的保質(zhì)期都以18個(gè)月為限，產(chǎn)品包裝袋上也會(huì)標(biāo)注出保存注意事項(xiàng)，可以有效延長茶葉的保質(zhì)期限。存放時(shí)間久的紅茶與當(dāng)年的新茶唯一的不同就是味道口感的差異，不會(huì)對人體產(chǎn)生什么危害或者影響。
儲(chǔ)存紅茶的方法
由于紅茶的發(fā)酵程度比較高，所以可以避免因?yàn)樽冑|(zhì)而導(dǎo)致的繼續(xù)發(fā)酵問題，紅茶的品質(zhì)以“醇香”聞名，而保持醇香的方法就是干燥避光。夏天以及冬天有地暖的時(shí)候，室內(nèi)溫度比較好，這時(shí)候通風(fēng)降溫也是很關(guān)鍵的步驟。在家里喝不完的茶葉一般采用這方法來儲(chǔ)存紅茶：
1、鐵罐的儲(chǔ)藏法：選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲(chǔ)存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí)，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長期儲(chǔ)存。
2、熱水瓶儲(chǔ)藏法：選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡便易行。
3、陶瓷壇儲(chǔ)藏法：選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
4、包裝袋儲(chǔ)藏法：先用潔凈無異味白紙包好茶葉，再包上一張牛皮紙，然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內(nèi)，輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠出，隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同樣輕輕擠壓，將袋內(nèi)空氣擠壓再用繩子扎緊袋口；最后把它放入干燥無味密閉的鐵筒內(nèi)。
5、低溫儲(chǔ)藏法：方法同“食品袋儲(chǔ)藏法”，然后將扎緊袋口的茶葉放在冰箱內(nèi)。內(nèi)溫度能控制在攝氏5攝氏度以下，可儲(chǔ)存一年以上。此法特別適宜儲(chǔ)藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶葉受潮.
6、木炭密封儲(chǔ)藏法：利用木炭極能吸潮的特性來儲(chǔ)藏茶葉。先將木炭燒燃，立即用火盆或鐵鍋覆蓋，使其熄滅，待晾后用干凈布將木炭包裹起來，放于盛茶葉的瓦缸中間。缸內(nèi)木炭要根據(jù)胡潮情況，及時(shí)更換。
值得注意的是，新開封的紅茶最好在三個(gè)月內(nèi)飲用完畢，如果購置了當(dāng)年的新茶，建議放置十幾天或者半個(gè)月再飲用。
