正山小種紅茶的分類
煙種和無煙種
正山小種分煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)：有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”；沒有用松針或松柴熏制的，則稱為“無煙正山小種”。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。
首先，從外形條索來看，這兩種工藝制作出的正山小種的并沒有太大區(qū)別；無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因?yàn)檠频脑?，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些。
其次，從湯色上區(qū)別，無煙正山小種湯色紅艷，清澈明亮；煙正山小種則色彩更加濃艷。
再次，從內(nèi)質(zhì)上區(qū)別，這兩種工藝制作的正山小種都有明顯的甜味，但煙正山小種的桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，而且，煙正山小種另具有獨(dú)特的松煙香味，別具風(fēng)味。
這兩種工藝的正山小種在存放過程中也會(huì)有不同的變化。
花色品種
成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。但其總的品質(zhì)特征，共分為五個(gè)花色：
葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊結(jié)勻齊，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳，湯色紅亮，滋味醇厚，葉底紅亮多嫩莖。
碎茶：外形顆粒重實(shí)勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅艷，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底紅勻。
片茶：外形全部為木耳形的屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃略澀，葉底紅勻。
末茶：外形全部為砂粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色深暗，香低味粗澀，葉底暗紅。采用的原料為保護(hù)區(qū)內(nèi)的菜茶。
菜茶：是武夷山最早的品種之一。其樹叢很矮小，枝干較細(xì)。是靠種子播種的有性繁育之品種?；ㄊ⒆讯?，可供播種。
正山小種紅茶的等級(jí)
根據(jù)目前通用的正山小種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其分為等（條索）仿傳統(tǒng)制法小種、特級(jí)，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)小種。特等正山小種紅茶選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工，保持了古老的正山小種的原汁原味。如何辨別正山小種的等級(jí)：
特等：采摘標(biāo)準(zhǔn)，在采摘標(biāo)準(zhǔn)上與前面等級(jí)有所不同，是特別經(jīng)過毛茶的評(píng)級(jí)篩選，選用品質(zhì)最優(yōu)的毛茶，再按最傳統(tǒng)的工序進(jìn)行再加工的，使其保持最原始的方法的正山小種，保持了古老的正山小種的原滋原味。
特級(jí)：從條形上看，條形較小，且干聞時(shí)香味更濃，耐泡程度也更好。
一級(jí)：條形要大些，片梗稍微多些。
二級(jí)：略低一級(jí)外觀成條，有茶片。香味也是隨著等級(jí)的下降也隨之減小，耐泡程度相似。
以上就是關(guān)于正山小種紅茶的分類和等級(jí)的介紹了，大家可根據(jù)自己的口味來進(jìn)行選擇，在經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下可選擇等級(jí)高的小種紅茶！
