中國人喝茶講究，品茶的過程不僅僅只是局限于茶湯的滋味或者香氣，同時也包括欣賞茶葉在水中的形態(tài)。因此，在評價一款茶葉的優(yōu)劣時，茶葉的形態(tài)也是重要的一點。對于正山小種紅茶來說也是這樣，那正山小種太碎好不好呢？
不建議買太碎的正山小種紅茶
正宗的正山小種紅茶外形條索肥實，在挑選時一般不建議買太碎的正山小種紅茶。茶葉是易碎品，暴力運輸或保存不當(dāng)，也會讓茶葉的完整度受損。所以經(jīng)常會有人因為暴力快遞，或者自己攜帶不慎，而導(dǎo)致正山小種紅茶的完整度受損。
正山小種太碎對茶葉最大的影響就是品相和耐泡程度，但味道和營養(yǎng)價值其實是不會變的，碎茶對于品飲感受的影響也不是很大。
隨著干茶的完整度下降，即破碎程度升高，茶湯的浸出更加快速，但耐泡度和穩(wěn)定度相較要遜色些。其實若是需要內(nèi)質(zhì)更多地浸出，且對沖泡次數(shù)要求不是很高，碎茶會比較符合要求。如果是要用工夫泡法，泡上許久，慢慢飲，那么完整度高的茶更加適合。適當(dāng)?shù)乃椴?，可以使茶湯浸出更快，前幾泡也不會顯得太淡。
正山小種紅茶如何選購
正山小種毛茶是很難仿制成的，它由于受地域、氣候、土壤、品種及制法的限制，再加上產(chǎn)區(qū)范圍小，交通不便難以運進(jìn)運出冒充。產(chǎn)于桐木關(guān)的正山小種品質(zhì)最為上乘。
1、觀湯色:湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。
2、嗅香氣:嘗滋味時要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。
3、品滋味:滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
4、看葉底:葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。
正山小種紅茶如何儲存
正山小種紅茶保管方法比較簡易，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。
1、鐵罐的儲藏法
選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣。儲存時，將干燥的茶葉裝罐，罐要裝實裝嚴(yán)。這種方法，采用方便，但不宜長期儲存。
2、熱水瓶儲藏法
選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi)，裝實裝足，盡是減少瓶內(nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡便易行。
3、陶瓷壇儲藏法
選用干燥無異味，密閉的陶瓷壇一個，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。
其實正山小種碎茶最終呈現(xiàn)的形態(tài)，它所用的原料、制作的工藝和倉儲的過程，本來與整茶是一致的，但在選購的時候應(yīng)盡量避免。
