正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖，這種茶葉原產(chǎn)于中國福建省的武夷山，是據(jù)說他總在古代18世紀(jì)前后已經(jīng)出現(xiàn)，但那時這種茶葉的主要集散地集中在一個叫鄉(xiāng)村的地方，所以這種茶葉在古代時又叫星村小種。正山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，它制成的干茶具有濃郁的松香味兒，正山小種分煙種和無煙種。
煙種和無煙種，以在制作工藝上是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù):有用松針或松柴熏制的稱為"煙正山小種";沒有用松針或松柴熏制的，則稱為"無煙正山小種"。正山小種的這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。
以往是沒有這種“正山小種”和“煙正山小種”之分的。只有“正山小種”，只是時代變遷、工藝發(fā)展、市場倒逼等多種原因，逐漸發(fā)展出豐富多彩的“正山小種”紅茶，比如還有新工藝的各種“花香正山小種”，工夫小種，野生正山小種，水仙種正山小種等。今天我們就來看看正山小種與煙小種的區(qū)別的區(qū)別吧！
正山小種與煙小種的區(qū)別
制作工藝的不同
在正山小種的基礎(chǔ)山加上一道“熏焙”的工藝，那么正山小種就變成了煙正山小種。制作好的煙正山小種是有著一種濃郁的松香味。
香味來源不同
有科學(xué)研究表明，正山小種的香氣大多來自于茶葉的香氣，但是煙正山小種就不一樣了，它的香氣大部分來源于松木。這的確證明了成就煙正山小種的就是那項(xiàng)重要的煙熏技術(shù)。
外形不同
正山紅茶是帶著獨(dú)特的高山韻味來到消費(fèi)者的手中的，它們條狀緊結(jié)，條形均勻，色澤是烏黑的，但是經(jīng)過煙正山小種則是更加緊結(jié)，更加有光澤。
香味不同
就這樣聞起來，正山小種有著一陣松脂味或者是干桂圓的氣味，這種氣味來源于它獨(dú)特的生長環(huán)境，煙正山小種則有著松茗味或者是更為純正的桂圓香味。
其他
在煙正山小種的茶湯中加入牛奶，那種感覺真的是十分好啊，不是一般的奶茶可以比得上的，而且煙正山小種存儲個三五年，品質(zhì)還是不會發(fā)生變化的，香味反而更純正。
因正山小種是紅茶中的極品原料，所以煙小種與無煙小種的品質(zhì)都屬佳品。置于好喝度，只因個人的口味而定。但現(xiàn)在煙小種已經(jīng)不多了，大家可以嘗試一下。
