正山小種紅茶，又叫做拉普山小種，它是中國(guó)生產(chǎn)的名茶，茶葉是用松針和松柴熏制而成的，有著非常濃烈可口的香味，正宗正山小種樣子條索肥壯，緊結(jié)勻整，不帶芽毫;色澤烏黑帶褐，較油潤(rùn);湯色紅艷明亮;香氣芳香濃烈，帶有松煙香;滋味醇厚回甘，有桂圓湯味，葉底肥厚紅亮。那正宗正山小種有什么特點(diǎn)呢？該如何鑒別呢？
正宗正山小種特點(diǎn)
1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味。
2、正宗的味道比較純正，沒(méi)有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒(méi)有做好退火處理，會(huì)有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會(huì)潮濕。
3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合立馬飲用，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。
4、正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道，如果泡了三次，沒(méi)有桂圓湯滋味，這不是純正的正山小種。
正山小種鑒別方法
1、看干茶
次等的紅茶條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。而優(yōu)等的紅茶條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈。
2、聞茶香
先聞干茶的香味，好的散發(fā)淡淡的花香果香、木質(zhì)香，次的則是紅薯香、香蕉味，焦味等其他味道。
再聞茶湯的香味。好的香氣會(huì)一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細(xì)去聞，似花香似果香，而次的香氣是有一股很沖的味道上來(lái)，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。
3、看湯色
倒入開(kāi)水，第一泡不洗，優(yōu)質(zhì)的，琥珀色透亮，無(wú)雜質(zhì)泡沫；差的，亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。
4、品茶味
次的茶湯品之感覺(jué)很薄，甜膩香沖。同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強(qiáng)。好的有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津。香氣高長(zhǎng)，但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。這兩者是無(wú)法相提并論的。
5、檢驗(yàn)?zāi)团荻?/div>
這一條，是檢驗(yàn)一款小種（山場(chǎng)好壞）的直接指標(biāo)，也是可量化的硬性指標(biāo)。
好的小種，連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡，次的紅茶每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時(shí)看看葉底，是不是全開(kāi)了，全開(kāi)的話就說(shuō)明不能再泡了）。
看完是不是發(fā)現(xiàn)真假正山小種區(qū)別還真不小呢，仔細(xì)學(xué)習(xí)大家一定能快速區(qū)分，再也不怕被騙！
責(zé)編：
chunwu
