紅茶性質(zhì)溫和，茶味甘醇，茶香芬芳，無(wú)論是原味純喝，還是拼配飲料，都十分流行。我國(guó)種植紅茶種類繁多，其中不乏精品，正山小種和祁門紅茶便是其中兩種。祁門紅茶和正山小種都是中國(guó)特有的紅茶。祁門紅茶是世界四大紅茶之一，以獨(dú)特的“祁門香”聞名世界，正山小種則是最早的紅茶，被稱為“紅茶鼻祖”。那么這兩種深受大眾喜愛(ài)的茶之間有什么區(qū)別呢？
正山小種和祁門紅茶的區(qū)別
1、產(chǎn)地上的區(qū)別
?。?）茶區(qū)分布
正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38‘6′~117°44‘30′北緯27°41’35′′~27°49‘00′′。方圓565平方公里，東至麻粟，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)。產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。
祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。
?。?）自然環(huán)境
正山小種產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四面群山環(huán)抱，山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80～85%，大氣中的二氧化炭含量?jī)H為0。026%。霧當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)。
祁門紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，；由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，；由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)。
2、口感上的區(qū)別
正山小種是屬于紅茶，也是紅茶中的佼佼者。它的茶葉顏色烏潤(rùn)，形狀非常肥實(shí)似條索狀，不過(guò)茶湯的顏色就沒(méi)有祁門紅茶那么鮮艷，但在味道上絲毫不遜色于祁門紅茶。正山小種的茶水顏色有著褐色和金黃，有桂圓香味和松煙香。
祁門紅茶有著獨(dú)特的口感，茶葉是烏黑灰亮的給人很好的視覺(jué)體驗(yàn)。而泡出來(lái)的祁門紅茶更是有著好像紅寶石那樣的光亮和顏色，讓人看了都舍不得喝只想靜靜觀賞。祁門紅茶中有著淡淡的奶香，蜜糖香以及蘭花香。
3、在制作工藝上的區(qū)別
正山小種在發(fā)酵后比祁門紅茶多了一道殺青工序，這使它得以保持茶香的純甜，湯色也不似祁紅的濃紅鮮艷，而是顯得更淡。由于正山小種以松針或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而沖泡后的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香，茶湯澄黃清明，似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色。
歸根結(jié)底，喝茶在很大程度上還是取決于每個(gè)人的個(gè)人喜好，正山小種湯水厚實(shí)，茶味香甜，是茶客入門的好選擇；而祁門紅茶的香氣相較于正山小種較為內(nèi)斂，不如前者濃烈，但茶味集中，口感厚實(shí)，一旦愛(ài)上，也是念念不忘。
