祁門(mén)紅茶和印度的大吉嶺紅茶以及斯里蘭卡的烏伐紅茶，并稱“世界三大高香紅茶”，也被譽(yù)為“紅茶皇后”。祁門(mén)紅茶是紅茶的一種，和很多以地名命名的茶葉一樣，祁門(mén)紅茶也是以祁門(mén)這個(gè)地方命名的。那么，祁門(mén)紅茶什么時(shí)候上市呢？
祁門(mén)紅茶什么時(shí)候上市
從祁門(mén)紅茶的傳統(tǒng)來(lái)看，它上市的時(shí)間一般都是在每年的6月，即夏季。祁門(mén)紅茶分為幾個(gè)系列，像祁紅香螺、祁紅毛峰、等等這些祁紅均是不經(jīng)過(guò)精制加工的，一般在4月份就開(kāi)始上市。祁門(mén)紅茶在夏季上市，是和它的傳統(tǒng)工藝不開(kāi)的。因?yàn)槠铋T(mén)紅茶在采摘上和綠茶是一樣的，也是在春季采摘，但祁門(mén)紅茶的制作要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，使綠色的茶葉變成紅色，而這一段時(shí)間要幾個(gè)月，讓綠茶自然發(fā)酵，才能變成讓人心醉的紅色。
祁門(mén)紅茶采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，所以鮮葉原料相對(duì)于綠茶要更加成熟一些，加上紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成精制工序復(fù)雜花工夫，所以兩項(xiàng)因素綜合作用使得祁門(mén)紅茶要在6月上旬才能上市。
祁門(mén)紅茶什么時(shí)候采摘好
中國(guó)安徽省西南部的祁門(mén)縣一帶土地肥沃，紅黃土壤中，而且氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，早晚溫差大，這些優(yōu)越的自然條件非常適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，祁門(mén)紅茶以春夏兩季所采收的品質(zhì)最佳。
祁門(mén)紅茶春茶采摘時(shí)間為每年的清明前后至谷雨前;祁門(mén)紅茶夏茶采摘時(shí)間為6-8月，采摘時(shí)需要注意前后的氣候。陰雨天氣會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，隔一個(gè)晚上茶葉生長(zhǎng)迅速。
另外要注意，祁門(mén)紅茶傳統(tǒng)工藝的祁門(mén)工夫紅茶是粗制毛茶到精制成品茶歷時(shí)三個(gè)月左右。新工藝的只要兩三天就制出來(lái)了，要喝也可以。為了退火氣和調(diào)合口感存儲(chǔ)三個(gè)月到六個(gè)月再喝最好。
