紅茶適合在冬天飲用，這樣可以起到暖胃保健的作用，那么有些朋友就會(huì)問(wèn)了，祁門(mén)紅茶好喝嗎？祁門(mén)紅茶對(duì)于喜歡喝茶的朋友來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是美味的，為什么呢？一起來(lái)看看吧。
祁門(mén)紅茶：滋味甘鮮醇厚
祁門(mén)紅茶作為一種健康飲品，廣受歡迎。祁門(mén)紅茶茶湯紅艷明亮，晶瑩剔透；茶湯的滋味甘鮮醇厚，清飲最能品味祁紅的花果香、花蜜香；如果添加少許的鮮奶，調(diào)制成奶茶，喝起來(lái)也溫潤(rùn)香醇，老少咸宜婦孺皆愛(ài)，尤其深受女孩子喜愛(ài)。
祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”，祁門(mén)當(dāng)?shù)孛磕晁a(chǎn)的茶葉大部份都用于出口。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，是中國(guó)十大名茶中唯一的紅茶，與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶一同被譽(yù)為世界三大高香名茶，以其專(zhuān)有的“祁門(mén)香”而聞名于世。
三大要素造就了祁門(mén)紅茶的獨(dú)一無(wú)二的口感
適宜的茶樹(shù)品種、獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝，三大要素造就了祁門(mén)紅茶的獨(dú)一無(wú)二的口感。
祁門(mén)櫧葉種，是適制祁門(mén)紅茶的當(dāng)家茶樹(shù)品種，富含香葉醇和其他天然的芳香物質(zhì)。
祁紅的原產(chǎn)地——安徽省祁門(mén)縣，是“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)”，茶園分布在山多林密、云霧籠罩的峽谷山地和丘陵地帶，春夏季霧氣彌漫，同時(shí)日照強(qiáng)度較弱，構(gòu)了茶樹(shù)生產(chǎn)的天然佳境，有助于茶葉中的品質(zhì)成分和芳香類(lèi)化合物有效積累；祁紅茶區(qū)的土壤主要由千枚巖、紫色頁(yè)巖等風(fēng)化而來(lái)，大多屬于紅褐色礫質(zhì)黏壤土類(lèi)。土壤富積鋁、鐵，表土層的富積作用使得土壤中的銅、鉀含量也高于其他紅茶土壤水平，從而為孕育祁紅及其香氣形成提供了良好的土壤條件。
新采的芽葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵及烘焙后，還需13道精制工序，真的是歷盡辛苦，方能成就“祁門(mén)香”。據(jù)研究，祁門(mén)紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
好喝的祁門(mén)紅茶這樣泡
首先應(yīng)注意投茶量、用水量、沖泡時(shí)間三者的協(xié)調(diào)關(guān)系，即投茶量和泡茶用水量之間的比例關(guān)系。如沖泡時(shí)間不變，用茶量多而水少，茶葉難泡開(kāi)，且過(guò)分濃厚；反之，茶少水多，滋味就會(huì)淡薄。茶水比例的任何變化，都會(huì)引起茶葉香滋味和湯色的改變。生活或工作中沖泡祁門(mén)紅茶，茶水比例及浸泡時(shí)間如何掌握，也是因人而異。老年人、婦女、兒童，飲茶不宜過(guò)濃，應(yīng)是茶少水多；愛(ài)茶人，可適當(dāng)增加投茶量。具體問(wèn)題應(yīng)靈活掌握。
祁門(mén)紅茶總體上宜高溫沖泡，中高級(jí)祁門(mén)紅茶可用95度左右水沖泡，普通祁門(mén)紅茶宜沸水沖泡。
日常泡茶時(shí)，常常有人抓一把茶葉投入茶杯或茶壺中長(zhǎng)時(shí)間沖泡，這實(shí)際上不符合科學(xué)泡茶的要求。這種長(zhǎng)時(shí)間沖泡所得的茶湯，往往偏濃厚甚至出現(xiàn)苦澀。同時(shí)要指出的是，茶葉沖泡次數(shù)過(guò)多，也是不可取的。一般情況，沖泡祁門(mén)紅茶不要超過(guò)5泡。那種片面強(qiáng)調(diào)耐泡性或多少泡仍有余香的宣傳，是不全面的。
在時(shí)間較為充裕的情況下，可選擇成套的玻璃茶具或白瓷茶具細(xì)泡慢飲；在時(shí)間相對(duì)緊張或者在辦公室的場(chǎng)所，可選擇那些能控制茶葉和水接觸時(shí)間的簡(jiǎn)易茶具如飄逸杯來(lái)泡茶。
