說(shuō)到紅茶，你一定會(huì)知道祁門(mén)紅茶和滇紅，兩者都是中國(guó)比較出名的紅茶，滇紅來(lái)自云南，祁紅來(lái)自安徽，不了解紅茶的朋友會(huì)問(wèn)祁門(mén)紅茶是滇紅茶嗎？它們是紅茶中兩個(gè)不同的品種！今天我們就來(lái)了解下它們之間有什么區(qū)別吧！
祁紅與滇紅的區(qū)別
1、名氣上的區(qū)別：
從名氣上說(shuō)，祁門(mén)紅茶比較出名一些，必竟是世界四大紅茶之首～而且由于普洱熱的影響，原先產(chǎn)紅茶的很多廠(chǎng)家都改作普洱了，滇紅的生產(chǎn)線(xiàn)很多都停產(chǎn)，包括著名的昆明茶廠(chǎng)。
2、原料區(qū)別：
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品；云南紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)滇紅，屬紅茶類(lèi)。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類(lèi)11個(gè)花色。
3、制作工藝的區(qū)別：
祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長(zhǎng)期以來(lái)，均以手工操作。此工藝從1939年在鳳慶與勐?？h試制成功。
4、外形區(qū)別：
祁門(mén)紅茶外形：祁門(mén)紅茶外形條紋緊秀，色澤烏潤(rùn)，顯露出金毫，尤為好看。
滇紅茶外形：條索雄壯、肥碩緊結(jié)、金毫顯露、色澤烏潤(rùn)。
5、香氣湯色區(qū)別：
祁門(mén)紅茶：祁門(mén)茶的香氣也是很有特色的，這也是它的特點(diǎn)之一，聞起來(lái)像果香又像蘭花香，清新獨(dú)特，國(guó)際茶市更給這種獨(dú)特的香氣起了名字，叫“祁門(mén)香”；茶湯如其名，湯色紅艷明亮，不愧為紅茶，獨(dú)具風(fēng)格，被稱(chēng)為“王子茶”。
那祁門(mén)紅茶和滇紅茶那種更好呢？?jī)煞N茶各有其特點(diǎn)，由于產(chǎn)地、茶樹(shù)種類(lèi)以及制作工藝上的差異，進(jìn)而產(chǎn)生了口感和外觀(guān)上的差異。如果要說(shuō)哪種紅茶比較好喝的話(huà)，只能說(shuō)“各花入個(gè)眼”，只要自己喜歡，也就不必非將這兩種茶比個(gè)高下。
