紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟制作出來的茶葉，正常情況下紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，所以對于紅茶有黃毛是否正常這樣的問題需要大家視情況而定！
如何鑒別紅茶是否發(fā)霉
1、色澤
新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過期或陳化過度，干茶的色澤會較為灰暗，沒有光澤度。
2、香氣
通過聞干茶的香氣來判斷茶葉是否過期也是一種常見的方法。正常范圍內(nèi)的茶葉，香氣會比較清新、自然，帶有明顯的類型特征，例如花香、果香等。存放不當或者存放過久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來十分不舒服。
3、濕度
作為商品銷售的茶葉，對含水率有著嚴格的要求，一般以不超過7%為宜。而存放時間過長的茶葉，由于長時間的靜置，茶葉的含水率會有所上升。如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺，則茶葉含水率偏高。
4、滋味
正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會比較飽滿，具有一定的鮮活感，喝起來比較舒適。而過期的茶葉，由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。
紅茶的特征
1、外形：條索緊細、勻齊。
2、色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
3、香氣：小種紅茶有松煙香；工夫紅茶有糖香；川紅有桔糖香。
4、湯色：湯色紅艷，碗沿有明亮金圈，冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。
5、滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
6、葉底：芽葉齊整均勻，柔軟厚實，色澤紅亮鮮活。
總的來說，當我們在喝茶的過程中發(fā)現(xiàn)紅茶長有黃毛的話先不要著急，這時候大家首先需要看一些紅茶是否變質(zhì)，如果沒有變質(zhì)的話是可以喝的，當然的，變質(zhì)的話就不能喝了！
